美拉德,为什么烤面包面包皮变黄 美拉德，为什么烤面包面包皮变黄？不仅仅是烘烤的缘故，我做过面包，我知道的：面包皮上的黄色是在面包经过二次发酵并在温暖处充分醒发胀大以后用鸡蛋黄加少许的清水稍加稀释一下，然后用小刷子刷在面包表面上的，当面包经过底火烘烤... 迷失茶文化/ 茶文化/ 2024-02-25/ 197 阅读
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