海贝的做法,海贝肉的做法

2023-07-01 119阅读 0评论

海贝的做法，海贝肉的做法？

步骤/方式1

准备扇贝肉洗净沥干水。姜和蒜切碎待用。

海贝的做法,海贝肉的做法

步骤/方式2

耗油、味极鲜、陈醋、烧烤酱、鱼露按照2：1：1：1：1的比例调汁，放孜然、辣椒粉少许盐和糖调成海鲜汁。

步骤/方式3

将切好的姜末和蒜蓉放入海鲜汁，搅匀。

步骤/方式4

热锅凉油，倒入鲜贝大火炒熟，炒至出水。

步骤/方式5

将调好的海鲜汁倒入爆炒均匀收汁，出锅装盘。

海贝尖做法？

分步阅读

自己在博鳌海里捞的新鲜海贝，不知道大家叫什么，我就叫它海贝，因为海里的贝壳沙多，所以先放在淡水了半小时

锅里烧开水把海贝扔锅里，好像有点残忍，但不这样做是没法取海贝肉的，待海贝张嘴会就可捞出来，用✂️剪下有沙的地方，在清水洗一下海贝肉，

把姜切丝、葱切段，锅里倒油，把配料洗炒一下就把海贝肉到进去加一点点盐就好了，其它什么都不要放，不然就不鲜美了。就翻炒3下下就出锅

清蒸海贝正宗做法？

1、首先把买回来的扇贝肉清洗干净，扇贝一共分为3个部分能吃，一个是肉，一个扇贝的裙边，还有扇贝的黄，但是需要把肚子里面黑色部分取出，当然扇贝黄也有白色和黄色之分，大家注意不要都丢掉了

2、清洗干净的扇贝放在清水中，侵泡干净沙子，然后在沥干水分

3、准备一些粉丝用剪刀剪成小段，用冷水泡涨，切记不能用开水，要不然粉丝蒸出来口感不好，会粘粘在一起很难吃（粉丝沥干水需要用生抽腌制入味，在用筷子转成一个一个小团，放在盘中）

4、盘中铺好粉丝之后，放入沥干水的扇贝肉

5、再把上面放上自己熬制的蒜蓉辣椒酱

6、蒸锅上气放入扇贝蒸5分钟即可，撒上葱花增加香味

7、取出扇贝放入一些蒸鱼豉油

8、最后在上面淋上热油就可以了

三星堆的挖掘有什么意义吗？

三星堆遗址被列为我国十大考古发现之一，大批文物出土，为探索研究我国古代人类社会本质和发展规律，尤其是古蜀国的政治制度、社会经济、民族关系和文化交往等历史状况，考证古蜀国历史年代序列、发展阶段、社会性质、思想信仰、文化习俗等方面情况提供了考古学依据。

一、三星堆考古的四个阶段

据考证，三星堆考古有三个重要阶段。第一阶段是三十年代前期，从1931年发现玉石器坑，到1934年葛维汉、林名钧等在此首次发掘。被郭沫若称为“华西科学考古的先锋队”的研究工作，对玉石器坑的情况、地层、时代、性质做了初步的探讨，使“广汉文化”见诸于世。

第二阶段是五十至八十年代，四川省文管会、省博物馆、四川大学等在此进行多次调查，进一步弄清了遗址的范围、内涵。1963年冯汉骥先生选定三星堆遗址为四川大学考古专业首届学生考古发掘实习的地点。

第三阶段是八十年代至今，从1980年起，四川省文管会、博物馆及川大、广汉文管所等单位在此进行了十一年的连续发掘，在三个点、七个发掘区进行了九次正式发掘，取得一系列重大成果。“沉睡数千年，一醒惊天下”，一个湮没三千年的三星堆古文化古城古国已重新展现在世人面前。

第四个阶段是八十年代至今。从八十年代进入新世纪后，有余我国基础科学，尤其是受到文物保护技术落后等因素制约，三星堆考古发掘停滞了一段时间。近几年才逐渐再次发掘。挖出了大量金器、铜器和象牙，其文物出土量可谓“惊世骇俗”。

二、三星堆文物发掘的重要收获

从荒野到文物考古圣地，经考古学家的不断努力，共取得了以下五方面巨大成就。

1）确立“三星堆遗址”的“重要中心”

经过多年调查，特别是1984年以来的几次系统调查，四川广汉鸭子河南岸马牧河两侧的高台地上，已发现60多处文化层露头处，至少可以确定30个文化点。最集中的地带呈梯形，东西长约3公里，南北宽约2公里，面积达6平方公里以上；溯鸭子河南岸近1公里长到东胜寺一带，也有密集的遗址分布。其中最重要的是马牧河南侧的“三星堆”周围、马牧河与鸭子河之间中央的“月亮湾”、遗址群东侧的“狮子闹”、西侧的“横梁子”、鸭子河南岸“西泉坎”等处，加上“东胜寺”一带，形成6个大的区域，共同组成了总面积达12平方公里的大型遗址群，确立了“三星堆遗址”的文化核心区。

2）发现了宏大的“三星堆古城”

1984年调查，开始认识到三星堆东、西、南部有古代城墙，经过多次论证，从1989年起，对南城墙、东城墙进行了四次发掘，初步弄清了城墙的体形、筑法、堆积层次和时代范围。东城墙长1100米，顶宽20余米，基宽40多米，高4米，全部用人工筑起，下层使用的是斜面拍夯法，顶部发现由土坯砖修筑的梁读，为我国最早用砖坯筑城的例证之一。南城墙即被称为“三星堆”的一条土硬，墙体亦为人工修筑。长180米，基宽40余米，高约6米，城墙外有深2.8米的濠沟。西城墙以自然土丘为基础，加以人工夯筑修整，形成长600余米，宽约40-110米，高6-10米的城墙，由于还未发掘，筑法尚不明了，但其体形、断面和地层已证明，它也是经人工修整夯筑的城墙。城内面积约2.6平方公里。表明这里是以城墙作为依托和保护屏障长期兴旺发达的“三星堆古城”。

3）发现古蜀人居住区及众多文化遗迹

在遗址群其他几处正式发掘的文化层中，均发现了房屋建筑基址，已发掘四十多间，说明这里曾长期有大量先民居住。其中第一次发掘的十八间房基，使用沟槽式基址、木骨泥墙、棒构梁架与屋顶，颇具地方特色。房面分方形、长方形、圆形三种。最大的面积达200平方米，而且数间相连，已超过一般居室的功用，可能是重要的公共活动场所。方形房屋中有柱桩干栏式小楼，圆形房子有的周围凿洞立柱，用中心擎天柱支撑屋顶，在建筑上都很有特色，表现了巴蜀建筑技术已很发达。同时，还发掘了作坊、窑址、墓葬、灰坑等遗迹。

4）发现了三星堆核心文化代表

1988年7月至9月发掘的两个长方形土坑已定名为“祭祀坑”。一号坑长4.64,宽3.48米，深1.64米；二号坑长5.3米，宽2.3米，深1.68米，修造规整，填平夯实。坑内有次序地分数层堆满玉石璧璋、青铜人像、象牙、骨渣等等，它是一次大型祭祀活动之后，作为最后一道仪式将祭器仪仗焚烧瘗埋，因而完整地保存了下来，具有重要的研究价值。祭祀坑中出土上千件金、铜、玉石、陶器，是三星堆鼎盛时期综合国力的集中体现，代表着三星堆文化的最高技术和艺术水平，反映出多方面的社会情况，成为举世瞩目的文物精华。

1931年第一次发现的玉石器坑，坑中按次序堆放玉器三、四百件，有三列20多件大型石璧，还有圭、璋、琮、暧等礼器。1964年在与原土坑相距五、六十米处，又发现一个玉石器坑，出土有成品、半成品和石坯数十件。1988年，在三星堆古城东北部，再次发现玉石器坑，出土成套的石璧、石环，以及石斧、玉凿、铜牌饰等，发现者称器物放置在一长方浅坑中。

5）出土大批珍贵文物

六十年代在三星堆发现了大量珍贵文物。据初步统计，有青铜器四、五百件，玉石礼器一千多件，金器近百件，石器数千件，以及大最的陶器，和骨器、海贝、象牙等，取得举世瞩目的考古成果。如代表王权的金杖，青铜器中高达2.6米的大铜人，八十多件人像、头像、面具，高大神奇的铜树，十数件尊竟等礼器；玉石器中的成组石璧，直径最大达70多厘米，雕刻精美的玉璋、玉褒、玉琮,特色显明的陶器群等，被称为“世界上最引人注目的”考古发现之一。除了器物本身的价值以外，由于这十年的科学发掘,大批文物均有明确的地层关系，以各层出土的陶器为主线，结合现代科学方法进行的年代测、定，已经形成了考古学自己的年代序列，有的测定年代在有4740-4070年左右。“二期”距今4070-3600年左右。“三期”距今3600-3200年左右。“四期”在距今3100-2875±80年。以考古方法建立了一个四川早期文化的发展序列。

三、三星堆考古发现的重大意义

三星堆一系列重要考古收获，为四川以巴蜀为代表的历史研究奠定了新的基础，展现了四川境内的古蜀国早期社会丰富多彩的面貌，反映出古代巴蜀可能存在一个“古文化古城古国”的发展阶段，对探索我国文明起源具有意要意义。

1）经济文化技术方面。古蜀国上千年的长期定居，农业有了很大发展。使用着多种耕作工具，也有一定的防洪和灌溉技术。大量的酒器的发现，既反映了酿酒技术的发展，也表明有较多的粮食剩余。成堆的兽骨，表现出畜牧业的发展。宏大精美的青铜器群、规整细致的玉石礼器，反映了手工业、青铜铸造业等技术高度发达，冶炼、铸造、焊钾连接技术先进，具有相当大的规模和很高的水平。

从泥范和石器半成品看，制作的作坊就在遗址群内。制陶业继续进步，并形成自己一套造型特征和艺术风格。夯土、土坯砖、木构梁架的使用表明，建筑技术也达到很高的水平。

三星堆出土的大量生产生活用品，众多的装饰品，礼器和祭祀用神器，证明当时已完成第二次社会大分工：手工业从农业中分化出来成为独立的行业。海贝、玉石璧暧的大量出现，反映了商品货币经济已经开始，财产和货币的占有逐步集中。器物群中多种文化因素和遥远的海洋产品的发现，说明贸易和交通迄取得很大发展，第三次社会大分工也已开始。

绘画、雕塑、装饰和多种礼仪用品的发现，表现了三星堆时期美术、舞蹈、音乐等方面发展到一个高峰。这些出土文物反映当时人们对夭象、地理、动物、植物乃至物理、化学、数学等方面有了相当水平的观察和认识，在利用和改造自然方面取得不少科学技术成果，值得我们研究探讨。

2）政治体制社会性质方面。三星堆繁荣期反映出一个具有国家形式的政治实体已经形成。巨大的城区，面积仅次于同时期的郑州商城，居全国前列。城区有密集的建筑，有的一组建筑面积数百平方米，虽然还不能确定是宫殿，但它已超过一般居室的功能。祭祀坑多处发现，出土文物异常丰富，三星堆经常举行大型祭祀活动，祭天地祖先，以此表示主持者具有代表公众讲话的权威。出土的金杖上有带王冠的头像和鱼鸟图案，是国王的权杖，或许就是鱼凫王的标志。三星堆可能就是古蜀鱼凫王朝的都邑。私有财产的发展，财富的集中，必然导致阶级的产生。兵器、礼器的出现，反映了军队和政权的力量。三星堆遗址内曾发现两个反缚跪立的奴隶石象，是当时进入奴隶制社会的佐证之大量资料证明了三星堆遗址是早期蜀国的一座都城。

3）社会历史人文方面。与中原夏商王朝面貌不尽相同，也不是一般概念可代表的一个简单的模式，它有自身形象具体的特殊色彩，丰富了古史研究资料。

三星堆遗址以祭祀活动作为象征国家权威、维系国家思想与组织统一的重要形式。三星堆遗址发现了多处祭祀坑，每个坑均为规整的长方形，整齐地摆放着祭祀活动使用的器具，将祭祀活动最后一章的状态存留了下来。

最精美最重要的文物，均出于祭祀坑中。其中有表示王权的长142厘米的金杖，有高2.6米的主持祭祀活动的大铜人，有代表通天之道（天梯）的神树，有礼天祀地的列璧、戈、琮、圭、璋，有表示祖先神像“纵目”青铜面具，有代表各种氏族标志的动物图案等等。

祭祀坑本身还反映出杀牲、血灌、焚燎、瘗埋等多种祭祀方法，反映出一、二号祭祀是对天、地、山、神、祖先一起进行祭奠膜拜，即古代那种“兼有天地宗庙兼有上帝四望”的“大祭祀”之类的活动。

其它几处祭祀坑，也分别代表着不同规格的祭祀仪式。古蜀人对祭祀之重视，场面之隆重，所用器物规格之高.制作之精，祭祀活动中地位之重要，影响之强烈，为我国已发现的古文化中所罕见，反映了巴蜀文化早期蜀国一个重要特色，也是古代宗教与巫师形象研究的稀有实物资料。春秋时代的箍传》云："国之大事，在祀与戎"，三星堆出土兵器并不发达。据《华阳国志》云：“鱼凫王田於湎山，物得仙道”，可能正是表现了这种以原始宗教进行统治的状况，反映了古国的古朴面貌。原始宗教在远古社会中曾具有其特殊的作用，一方面，人们用它来认识和解释世界，另一方面，又通过这种信仰来组织社会、维系其特有的社会结构。这是史前史研究中一个不可忽视的重大课题。

总之，三星堆遗址这个再现于世的“鱼凫”古国，具有其时代和文化的特色，有自己的发展道路和文化轨迹。由于它已湮没多年，又缺少那怕是对杜宇、开明氏那样的文献记载，更显示出其神秘之处。

它所反映的上述一些特征，表明当时尚处于国家文明产生的初级阶段。近些年考古界提出的一个“古文化古城古国”的概念，即探讨中华统一多民族国家在各地文明起源的具体形态、进程及相互关系问题。它既是一个考古文化阶段，也表现出历史发展某一阶段的特征。这一理论，可能为社会发展史的研究提供一些新的认识和资料。

苏秉琦先生指出：“古义化主要指原始文化；古城主要指城乡初步分化意义上的城和镇，并非通常所理解的城市或都市；古国指高于氏族部落的、稳定的、独立的政治实体”，“把三者联系起来的是：与社会分工、社会关系分化相适应的，区别于一般村落遗址和墓地的中心遗址和墓地三星堆遗址正是这样一个历经两千年间形成的“中心遗址”，代表了一个古国发展文明产生的完整过程，可以直接称之为“三星堆古文化古城古国遗址”。它有自己的政治：经济、文化、艺术特色，证明川西平原存在一个从原始社会到古国凡成阶段的古文明中心，大大丰富了我国历史研究的实物资料。