宋代斗茶,宋代的饮茶方式是怎样的

宋代斗茶，宋代的饮茶方式是怎样的？

宋代变唐代煮茶为点茶，饮茶时先把精细的茶末用开水冲点，并用茶筅（xian）用力搅拌（古称“击拂”）以使茶与水完全溶为一体，然后趁热饮用，这就是所谓的“点茶”。

宋代，朝廷在地方建立了贡茶制度，地方为挑选贡品需要一种方法来评定茶叶品位高下。根据点茶法的特点，民间兴起了斗茶的风气。

斗茶，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜。决定胜负的标准有两条，一是汤色，二是汤花。汤色即茶水的颜色，以纯白为上。蔡襄《茶录》的第一句是“茶色贵白”，青白、灰白、黄白，则等而下之。汤花是指汤面泛起的泡沫，好的茶汤要有一层极为细小的白色泡沫浮于盏面，称为“乳聚面”；不好的茶汤点过不久，茶就与水分离开来，称为“云脚散”。为了不使云脚散，茶人必须掌握高超的点茶技巧，使茶与水交融似乳，最好还能“咬盏”。

宋代茶艺流行什么法？

点茶是日常饮茶方式，斗茶是娱乐方式，二者的目的不一样，但都是宋代茶文化的精髓。只是适用人群可能也有所差异，点茶法更普遍一些，代表着宋人的大众饮法方式，而斗茶更多的是文人雅士贵族大夫等上层社会的风潮，就像今天的大众饮茶是冲泡法，但茶圈会有唐煎茶、宋点茶的玩法一样，都是茶文化生活应用的表现。

且点茶法与斗茶法有时候还互为表里，相辅相成。如一个宋人喝茶的时候当然仅仅只是用了点茶法，但如果两三个宋代文人在一起，他们是在操作点茶法的基础上进行斗茶，比的就是谁的茶点得好谁就赢，因为点茶点得好的标准是多沫且沫持久。所以斗茶法是多人行为，点茶法则不论人数，点茶仅仅是点茶，斗茶却包含了点茶。一家人在一起安静喝个茶，可以只是点茶，但如果有人兴致上来，提出要斗茶，那就加入比赛的规矩与评判标准并决以胜负，这样就成了斗茶。

然后题主问的是宋代茶艺流行什么法？再加上后面的注解，其实题主是想问今人进行茶艺表演的时候是应该呈现点茶法还是斗茶法更好吧？中国茶文化博大精深，呈现茶文化的茶艺表演方式也日益多样，点茶法或斗茶法都可以体现宋代茶文化的魅力，我觉得你更该关心的是你表演茶艺的陈容与资源，比如说你只有1人当然只能表演点茶，但如果你们是团体作战，那就来个斗茶更合适，难度也上升啦，艺术呈现也更完整。

点茶的点茶法？

点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅”。

宋朝人怎么喝茶？

宋代斗茶所用，茶人自吃也用此法。

先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶公子”。水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”。茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。点茶法直到元代尚盛行，只是不用饼茶，而直接用备好的茶叶碾末。现今日本末茶法类似宋元的点茶法，不过茶筅搅打无力，并不出沫饽，不过绿钱浮水而已。

宋代建盏的釉色究竟有何魅力？

建盏的话题不好说，特别是复制建盏的那些人们，他们也是历经多次实验和辛苦，其中的付出陶瓷业内人士了解更多一些……。但是社会在突飞猛越的进步，现在很少有人用大盏来喝茶、斗茶了，那么斗茶的用具也要改变了，还是应该依据社会的需求，研制一些现代人们生活需要喝茶的各种各样小盏类用具。

宋代的建盏釉色很多，品种也是不少、产地也不止一个二个，原因是宋代人从上到下都喜欢斗茶，有市场就有需求，这些内容有很多资料介绍过了，我不再赘述了。

笔者在古玩文化节上就到过一个宋代釉色绝佳的天目盏，并照相留了记录，现在借此机会发给藏友们品鉴。