普洱茶图片,普洱茶是红茶吗

普洱茶图片，普洱茶是红茶吗？

感谢悟空问答邀请回答明星问题！

这个提问一看就是资深老茶人，问的太专业了，我们先从几个方面论证。

首先普洱茶就是普洱茶，普洱茶的原料叫做大叶品种，不是台地茶，大叶品种就是云南本地的茶树品种，有几百年的古树，也有几十年的小树，属于做普洱茶的茶树品种。

普洱茶属于黑茶类的一种，黑茶包括:安化黑茶，茯茶，六堡茶，熟普洱茶等，他们制作的工艺流程，鲜叶采摘——萎凋——杀青——晾晒——渥堆发酵，安化黑茶，茯茶发酵温度低一些，普洱茶可以达到68度左右，做出来的是熟普洱。

生普洱茶制作工艺流程:采摘——萎凋——杀青——晾晒就可以了，因此普洱茶也叫作大叶晒毛青，用乔木做的茶比灌木做的茶品质高，生普洱存放久也可以自然发酵，但是一直都是生普洱，变不成熟普洱，工艺不一样。普洱只有云南才有。

红茶:

在全国各地都有，祁门红茶，坦洋功夫茶，正山小种，金骏眉，信阳红，遵义红，宜兴红，滇红等，红茶的工艺有晒红和烤红，制作红茶的茶树品种没有太多要求，全国各地均可以制作红茶。

红茶的制作工艺流程:茶叶采摘——萎凋——揉捻——发酵——晒干或者烤干，因此红茶就是红茶。

红茶的品质滇红也是不错的，特别是＃凤庆食安种植专业合作社＃制作的荒野红茶，古树红茶，野生古树红茶品质稳定。

凤庆自然资源好，平均海拔1800-2600米，气候常年平均2-28°，昼夜温差大，土地含有多种微量元素，有些微量元素高于云南其他区域，因此做出来的滇红品质高，水柔顺，香气高，耐泡度高，微量元素丰富，因此凤庆滇红被誉为《滇红之乡》！

现在《凤庆食安种植专业合作社》携手品牌:郭大寨，逸客，荒草林，侍觉山等常年加工生产优质滇红，古树普洱茶，大树普洱茶，白茶，绿茶，荒野茶为主导产业。

普洱茶的历史来源？

1、普洱茶历史来源以及发展：

周朝：普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。

唐朝：历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。

历史记载说明，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的思普区境内，已盛产茶叶。

宋元：宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此。

明清：明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）这个词，该书曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。这是“普茶”一词首次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。

清朝阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载，在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶。

2、普洱茶主要产地：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。

3、普洱茶流行原因：普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

扩展资料

普洱茶的挑选方法：

1、观察茶叶的形状。叶片完整的茶饼比较好。较粗壮的叶片是老叶，较细的是嫩叶。条索是指茶叶好像绳索一样的外形。茶叶被搓成一条，比较紧实。茶叶完整时，可以看到整片叶子的脉络，碎的茶叶，质量较次。

普洱茶哪个产地的最好？

“普洱龙岩独占春，人间历久系芳名，当年贡品香金殿，玉碗盘中动帝京。”云南！一个位于我国西南部的城市，那里有令人叹为观止的自然景观，也有让人回味无穷的普洱茶。不是很发达，出产的东西却很有名。这里有云南的四大茶区：普洱茶作为云南的地理标志产品，把云南带向了国际。西双版纳州、普洱市、临沧市和保山市等11个州市所属的639个乡镇都成了地理标志产品保护范围。西双版纳位于中国云南省南端，地处热带北部边缘，属热带季雨林气候，是北回归线以南的热带湿润区。因土壤为赤红壤、砖红壤为主，土层深厚，自然肥力高，生态环境良好，适合茶树的生长。易武茶区有六大古茶山，分别是攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武。这里的古树茶具有木味兰香，存放久之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等特有的气息。勐腊茶区主要以易武茶区为核心，易武茶区在整个西双版纳茶区里占势较好的，气温高，早晚温差大，降水量多，古树茶种类多，香气醇正，有野菊花香，属于甘甜苦茶区。（以下配图有助于更好地理解茶区分布）临沧茶区

临沧地处云南省西南部，东邻普洱市，北连大理州，西接保山市，西南与缅甸交界，夹在澜沧江、怒江两大水系之间；

云南是世界茶树的起源地，而临沧是世界茶树起源地的中心，因茶树品种众多，被称“茶树基因库”。这里多为新兴茶区，如冰岛、昔归；因海拔高，茶叶生长周期较长，但是茶叶的品质也相对较好；但是茶香不是很稳定，茶性大多较烈，刺激性比较高；属苦茶区，即便存放时间长，茶底多为苦而不化。因地形、气候等原因，不仅云雾缭绕，而且茶树深藏在澜沧江岸的深山密林之中，远离了绝大部分的污染，因生长环境佳，出产的茶叶品质也十分优越。普洱茶区

普洱市，别称思茅地处云南省西南，与西双版纳相邻，处于北回归线上。

据考证，这里的景迈茶山有着1300多年的种茶历史，是目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉。普洱茶因普洱府得名，古普洱府的办公地点设在现在的普洱所管辖的宁洱县。普洱茶区广大，普洱地区分布着千家寨、景迈、邦崴等八大茶区，是普洱茶的重要产区。

这里的茶整体偏淡，有涩味，口感柔和，虽然这里的名山头不多，但是部门茶区的香气别具特色，茶质相当不错。

保山茶区

保山茶区，地处云南省西部，地势北高南低，怒江由北而南贯穿，澜沧江通过东部，在云南四个主要产茶区中。

这里有“四最”：纬度最高、平均海拔最高、气温最低、雨量最少。保山茶区比较靠北，境内自然条件优越，适宜茶树生长，茶树品种资源丰富；大部分茶原料被制成滇红、滇绿以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱饼茶，保山茶区的茶属果香型，为苦茶区。这样一份关于云南产普洱茶的花名册就在这里啦，你收藏好了吗？

普洱茶究竟属不属于黑茶？

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我们现在一般按照茶的制作工艺，分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶。但对于普洱茶的归类，却众说纷纭。

在众多正规传统教材及出版物中，按传统归类法把普洱茶归为黑茶类。

但很多人认为，普洱就是普洱，应该单独归类。不能直接按照六大茶类分类方法简单将其归到哪一类，因为“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品质上所存在的巨大差异。

而另一部分人认为，按目前的国家标准的定义，普洱生茶可以归属为绿茶，普洱熟茶归属黑茶。

不去谈分类，我们可以看看普洱茶和黑茶的不同之处。

一、原料不同

黑茶加工的初级原料是中小叶种。

普洱茶原料是云南大叶种。

二、发酵不同

黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量，黑茶特征形成于初制。

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序后制成的茶品。

三、加工工艺

黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。

一般黑茶的制作工艺：

六堡茶：鲜叶杀青→揉捻→渥堆→复揉→干燥

茯砖： 杀青→揉捻→干燥→渥堆→压制定型→“发花”干燥

老青茶：杀青→出揉→初晒→复炒→复揉→渥堆→干燥

普洱茶加工流程：

▲最新国家标准GB/T 22111-2008对于普洱茶加工方法的规定

从比较上可以得出，普洱熟茶在制作方法上跟其他黑茶类相比，区别并不是很大，都是属于后发酵茶。

但是普洱生茶的后期转化，鲜叶至成品是间断的过程，如果属于黑茶，那么一开始显然不是黑茶的制作工艺，如果不属于，普洱生茶也是要后发酵的。

四、加工工艺化学

由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与。

普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

小懂认为，关于普洱茶分类的问题，仁者见仁智者见智，可以不必纠结它具体的分类，因为这并不影响我们去品尝它们的滋味。

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普洱茶为什么叫普洱？

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什么叫普洱茶？

一、按国家标准，在云南行政区域内普洱、西双版纳、临沧、大理、保山等11个州市，75个县。

二、必须是云南行政区域内的大中小叶种。

三、普洱毛茶必须日光干燥，就是我们平时所说的日晒。

四、普洱茶在日晒毛茶的基础上，紧压后，压饼、坨、砖自然发酵或者采用晒青毛茶人工渥堆发酵，这两种发酵统称后发酵。

1、以西双版纳州勐腊县易武乡刮风寨为例，距离刮风寨约两公里的老挝的茶叶同样和刮风寨是一样的树种，相约只有一两公里，在国标上它明显不属于普洱茶范畴，但是口感极其贴近易武茶。

2、云南也有大中小叶种之分，在清朝贡茶就是以云南的倚邦、曼松茶叶为原料，曼松就属于中小叶种，还有大家耳熟能详的景迈、帕沙...包括老班章也有部分帕沙。

图为百花吟高级评茶员-青衫

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