隔夜茶能不能喝,隔夜茶是否可以喝

隔夜茶能不能喝，隔夜茶是否可以喝？

不建议喝。

可能大家一直都会说不喝，但也有一些人觉得没有什么事，比如我自己，我自己有时候头天晚上泡的茶，第二天也会喝，但会第二天泡的时候，头一泡倒了，喝第二道，想着因为已经一晚上了，可能会滋生细菌，但这样的一个步骤其实应该没有什么作用吧。

其实这里可能就会有一种己所不欲，勿施于人的感觉[捂脸]

农村老话隔夜茶？

农村老话“隔夜茶，毒过蛇”有道理吗？真有毒吗？茶在我们生活中都不会陌生，有时候工作累了喝上一口，除了解渴以外还可以起到缓解疲劳的症状。在农村我们和的比较多的就是绿茶、红茶之类的了，那么喝隔夜茶真的有毒吗？

早在前段时间央视就做了一个节目专门揭晓隔夜茶到底对人有没有危害的，期间还有很多嘉宾在讨论。平时估计喝隔夜茶的人并不多，但是对于一些人比如晚上刚泡了一瓶浓茶然后没有喝，倒了又可可惜，那么就会有人喝隔夜茶。其实隔夜茶害处还是比较多的，建议最好少喝。

茶叶本身含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中很容易氧化成棕色的胶状物:茶锈，而茶锈中又含有多种矿物质，如果隔夜茶留着比较久了，长期暴露在空气中，茶中的茶多酚就会被氧化成茶锈会越来越多，最后人体吸收和食物中的蛋白质结合成沉淀，影响人体消化。

隔夜茶如果在冬季气温低一些的情况下问题不大，如果在炎热的夏天喝隔夜茶，会明显闻到一股馊味，喝了有可能到导致腹泻、腹胀等症状。因此个人建议最好不要喝隔夜茶，而且在泡茶时最后用开水把茶叶过滤两遍，这样可以起到清洗茶叶灰尘和污染物的目的，喝起来也更健康。

隔夜茶真的有害吗？

我经常喝，不过我已经多年习惯了，每天睡比较晚十二点钟以后睡觉，临睡时泡一杯茶，还没有睡了喝上两口，早上醒来第一就是先喝茶。

隔夜茶其实可以用另外一个解释是放置时间过过长的茶，早上泡的到晚上的茶比凌晨到早上的时间短吧。隔夜茶说起来其实就两点，一是亚硝酸盐，二是细菌等侵入，其实茶叶中的茶多酚是能抑制亚硝酸盐析出的，茶水中的亚硝酸盐不会比日常的腌菜酸菜榨菜腊肉这些腌制食品多，而且见过一餐吃几两半斤腊肉的，没有见过一杯茶泡半两的；细菌等侵入繁殖是确实存在的，而且茶叶水中含有糖分蛋白质加上温水为细菌提供了繁殖的场所，所以放置时间过长的茶汤不宜饮用，一般来说超过八小时不宜饮用，超过四小时谨慎饮用。

这么多年了，我有了临睡泡茶的习惯，也有了自己日常鉴定放置时间判断的方法，简单来说我是看茶色，看茶釉来判断的，茶色就是茶汤水死黄了，发红了，尤其是出现浑浊绝对不喝 ，看茶釉是看水面上有没有形成那层亮晶晶金属光泽的膜，有茶釉一方面是视觉不舒服，另一方面是茶釉是由茶褐素茶褐素以及水中茶中的金融离子析出凝结而成，对身体没有好处，还有就是添加的物质无论是香精还是色素都是不容易溶于水的，冷却放置以后都会凝结，我是茶商，喝冷却茶还能鉴定茶叶的品质，一般老的不好的茶叶会冷后苦，苦涩过度的茶自然不是好茶（这些好像是针对普洱的拨乱反正，每一次聊茶叶的优劣的时候普洱的口味品质是最差的典型）。

这个说法是真是假？

还有句俗语叫“隔夜茶，毒如蛇”，故而很多人喝茶就只喝刚泡的新茶。近年来，甚至还流传 “喝隔夜茶容易致癌”的说法，那么，隔夜茶到底能不能喝呢？

有人问：我晚上10点泡的茶，到凌晨2点，就算是隔夜茶了吗？

还有人说：早上泡的茶，放到晚上，又没有隔夜，肯定能喝！

实际上，隔夜茶是指冲泡的茶放置时间比较久，并不仅仅指放置过夜的茶。放置多久的茶才算是隔夜茶呢？其实并没有具体的规定，但通常放置时间超过24h的茶,就称之为“隔夜茶“。

央视一档节目曾经做过这样一个实验，选取了人们爱喝的3种茶：龙井、普洱和菊花。对比了这三种茶叶在放置了24h、12h以及刚泡的情况下，会有什么区别？

结论是：能喝，而且口感不差！

实验证明，放置了12h、24h的茶水并未出现发酸、发馊的变质情况。那么“隔夜茶“的口感如何？这档节目请来了国家高级的品茶师，来对不同条件下的茶的口感进行了鉴别。

结论：不管是龙井、普洱还是菊花是否放置了12h或24h，其口感同刚泡的新茶并无太大的区别，甚至，隔夜的普洱醇味更浓，风味更佳。

央视的实验人员在测试了三种隔夜茶的口感后，还将这9种放置不同时间的茶水送至营养源研究所，检验其中亚硝酸盐的含量。结果出人意料：普洱和菊花茶，在刚泡、放置12h以及24h的条件下，茶水中的亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L。龙井茶略有变化，在这三种条件下，茶水中亚硝酸盐的含量，也分别低于0.2mg/L、0.25mg/L和0.26mg/L。

看了这些数据是否还是没有多大概念？给个非常直观的对比，我国饮用水卫生标准中对亚硝酸盐的含量规定是小于1mg/L，即使是放置了24小时的龙井茶，也远低于国家标准。

结论：即便是亚硝酸盐含量相对较高的隔夜龙井茶，其亚硝酸盐的含量也仅占了饮用水标准的四分之一。所以，隔夜茶中的亚硝酸盐含量不比饮用水高，并不会对身体健康造成影响。

对于隔夜茶，不少人还担心喝了会致癌，他们认为泡好的茶长久放置后，会产生亚硝酸盐，同人体的生物胺反应生成亚硝胺，会致癌。

其实在化学界有这么一句话：离开剂量谈毒性就是耍流氓。亚硝胺虽然是一种致癌物，但是需要人体每千克体重吸收100～2000mg，并且要长时间大剂量地摄入才有可能致癌。

我们不妨来看一组数据， 1g的亚硝酸盐最多能产生1.6g的亚硝胺，而放置24小时的龙井茶的亚硝酸盐的含量为0.26mg/L，也就是说，1升隔夜龙井茶只能产生0.416mg的亚硝胺。同可能致癌的量相比，隔夜茶所能产生的亚硝胺是微不足道的。

此外，茶水中含量较多的成分——茶多酚以及部分的维生素类，还能阻碍亚硝酸盐的产生、抑制其他致癌物，是一种天然的氧化剂。

结论：隔夜茶中所蕴含的微量亚硝酸盐，并不能产生足够的致癌物——亚硝胺。也就是，喝隔夜茶并不致癌。

以上，已经证实了喝隔夜茶实际上是能喝且安全的。怎么喝比较健康？

注意2点即可：一、不空腹喝，二、喝隔夜茶前兑点温水，可避免空腹或者直接饮用，造成对肠胃的刺激。

此外，茶叶作为一种老少皆宜的具有保健功能的食品，所有营养成分较易被人体吸收利用，对绝大多数人来说都是很好的饮料。

冬天隔夜茶能喝吗？

冬天的隔夜茶不可以喝，茶类种类较多，但多数茶叶都需要开水泡饮，方可品尝到茶叶的真实滋味，同时也利于影响的摄取，而隔夜茶经过放置后，茶內物质氧化程度较高，其风味与口感较差，汤色暗沉，其次长时间放置后，茶內易感染细菌与颗粒物，因此冬天的隔夜茶也不能喝。