毛尖茶叶,炒毛尖的正确方法和步骤

毛尖茶叶，炒毛尖的正确方法和步骤？

1.采茶

采茶看似简单，实际操作并非那么简单，在采摘的过程中用大拇指和食指捏在茶叶茎上，轻轻摘起。同时需要注意采摘的毛尖不可以有老叶片或者茶梗、碎叶片。可根据自己的要求抽芽头，采摘一芽一叶、一芽二叶等，采茶的动作也决定了茶叶的品质和价值。

2.摊晾

采摘回的茶叶均匀撒在簸箕或炕篮等专业摊晾茶叶的地方，以消耗茶叶的水分炒制可省时省力，并可提高干茶的成色。

3.杀青

将毛尖放在茶叶锅里来回翻炒，确保毛尖受热均匀。

4.揉捻

将茶叶锅里的毛尖用茶把顺时针揉捻，确保锅里的毛尖全部揉捻到位。

5.摊晾

将揉捻好的毛尖放在簸箕里摊晾均匀，以确保炒制好的毛尖成色。

6.理条

理条无需明火，碳火暗火即可。

7.碳火提香

将炒制好的毛尖均匀撒在炕篮上，然后用碳火加热提香，根据碳火的大小需要10分钟左右翻面一次，来回4次即可。

毛尖茶怎么泡？

1.

备器洁具

冲泡毛尖茶时，建议使用白瓷盖碗或者玻璃杯作为器具，容量一般在200毫升左右，方便观察到茶叶在水中漂浮的姿态。茶具备好之后，往内外壁浇淋热水进行冲洗，起到洁具、温杯的目的。

2.

投放干茶

茶具清洗之后，即可投放毛尖干茶，茶和水的比例在1：60，通常投放3-5克的毛尖茶，其注水量在300毫升左右。若是喜欢重口味，觉得毛尖茶的滋味清淡，可以适当增加投茶量。

3.

注入热水



毛尖茶入杯之后，烧一壶热水，等水凉至85摄氏度时，悬壶高冲，让茶叶在水流的带动下充分翻滚，从而尽情舒展，一般注水量在水杯容量的三分之二处，切忌倒太满，不方便饮用。

信阳毛尖白毫多的好吗？

答:信阳毛尖白亳多好。因为信阳毛尖茶属于春茶，随着春天的气习到来便生长发牙。春茶白毫多香气扑鼻，十分诱人。所以信阳毛尖白毫多好。

茉莉花茶龙毫和毛尖的区别？

1、外观不同：毛尖用毛尖做为茶胚，毛尖茶叶外观比较细直、圆润光滑，茶叶身披白毫，还有茉莉花苞，而茉莉花龙毫茶外形芽叶粗壮肥硕、呈现为银辉色，全身密披白色的茸毛。

2、味道不同：毛尖泡出来的花茶，汤颜色碧绿，在浓郁的花香味，喝起来甘甜香润。茉莉花龙毫汤色清澈明亮，喝起来有一种淡淡的兰香气息，两者的风味是不一样的。

信阳的毛尖茶叶现在质量怎么样？

信阳毛尖绝对在中国十大名茶之列，第一不好说！品牌价值2018年曾评定过一次，排第二，在西湖龙井之后！😀