普洱茶的产地在哪,普洱茶是酸性还是碱性

普洱茶的产地在哪，普洱茶是酸性还是碱性？

普洱茶是碱性的。它是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经过微生物后发酵加工形成的散茶和紧压茶，所以普洱老生茶就会从酸性变为碱性。

普洱茶的主要产地在云南省的双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、保山、云县等县市。

哪里有正宗的普洱茶卖？

可以在昆明市的普洱茶专卖店购买到正宗的普洱茶。因为昆明是云南省的省会城市，云南是中国普洱茶的主要产地之一，昆明市有许多的普洱茶专卖店，这些店铺的主营茶叶都是来自于当地的普洱茶园或者云南其他的茶产区。此外，如果想获得更便宜的价格和更广泛的选择，可以去昆明的茶叶市场。需要注意的是，要购买正宗的普洱茶，最好选择有信誉的专卖店或者茶叶市场，并且在购买的时候看一看产品的包装和产地等信息。

普洱产自哪里？

正宗的普洱茶产地是云南省西双版纳傣族自治州、普洱市、临沧市、保山市等地，主要代表有老班章、易武、蛮砖、薄荷塘、困鹿山、忙肺、大雪山、老曼峨、刮风寨等茶品。

普洱茶的四大产区：

1、西双版纳

地处云南省最南端，地势北高南低，最高海拔2429米，年均温18-21℃，是四个产区中纬度最低、平均海拔最低、温度、降雨量最高的产区，也是开发最为完备的茶产区，土质以砖红壤和赤红壤为主，土层深厚、有机质含量高。

近年来很受茶友们喜爱追捧的古六大茶山都位于西双版纳境内，易武的柔、倚邦的涩、蛮砖的质重，每座茶山的茶叶特色都各有千秋。

2、普洱茶区

普洱茶区以云南白茶比较出名，有“一年茶、三年药、七年宝”之说的云南白茶，产地就产于普洱茶（原思茅）区的秧塔古茶山。

而普洱茶区所管辖的古茶山大大小小的有26座左右，普洱的十个辖区县市内，每个县市均有生产茶叶，镇沅、景谷、澜沧、邦崴以及宁洱县困鹿山最为有名。

3、保山茶区

普洱茶四大茶区之一的保山茶区，产地也分布着诸多古茶山，但较西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区并不是很“火热”，市场上的流通茶品量也不多。

但是保山茶区茶品，汤感及其饱满，入口也还算不错！若是关于原料的开采，及其制作工艺提上一个档次的话，指不定那个时间段，保山茶区也就崛起了！

4、临沧茶区

说起普洱茶四大茶区，应该都听说过“勐库十八寨，寨寨出好茶”，其实勐库茶区地理位置以冰岛湖下的南勐河为接线，将勐库大雪山一分为二。

南勐河以东属马鞍山（东半山茶区），包括坝糯、忙蚌、邦读、那赛（含正气塘与小村两地）、那焦、忙那、东来、城子等八个小产区；南勐河以西属邦马山（及西半山），包括坝卡、懂过、冰岛（含冰岛辖区内的五寨）、公弄、邦改、大户赛（豆腐寨和三家村两地）、护东（含忙波）、大雪山（野生古茶树群落）、小户赛等十个小产区。临沧茶区以冰岛老宅茶最负盛名。

哪里产的普洱茶好？

临沧是非常重要的普洱茶产地之一，茶树资源丰富，世界上现存最古老的已有3200年的茶树祖就生长在临沧凤庆。

在临沧双江勐库大雪山的“永德”鸣凤山中，藏着一个闻名世界的万亩古茶园，总面积约10100亩，百年以上茶园面积有4000多亩。据史料记载，鸣凤山种茶始于唐宋时期，距今已有1100年。

普洱茶制作的步骤依次是？

普洱茶的制作工艺以及步骤

一、采摘

采摘是普洱茶制作的第一道工序。采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。

茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质;一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质最好，目前云南澜沧古茶的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。

二、摊晾

摊晾是普洱茶采摘后的第二道工序。有人把摊晾工艺称为萎凋工艺，这其实是错误的。普洱茶从鲜叶采摘之后，进入了杀青之前的摊放工序，我们称为“摊晾”（也叫摊青）。

借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水。除了时间的控制，空内温度大约在22一24℃左右最适合，因为假使温度太低茶的香味就溢发不出来，温度太高，味道则差。

普洱茶制作的步骤依次

三、杀青

茶叶的制作过程中最容易出问题的环节就是杀青。尽管杀青的手法简单说来就是“闷、抖、抛、翻“四个字，但是杀青确实是一项技术加体力活。

怎样将茶箐“杀匀杀透”，经验丰富制茶师傅可以通过“看、试、闻、听、摸”感知茶叶传递过来的各种信息，从而适时地调整灶火和锅的温度、变化炒茶的手法和节奏。

四、揉捻

揉捻工序的目的就是使杀青后的茶箐细胞壁破碎，破碎率一般在40%以下（烘青、炒青通常在45%～65%以上），以掌握揉捻叶表面有少量茶汁渗出，手捏成团，并有沾手感为度，要求茶叶成条率在70%—75%为宜。

不同的揉捻方式会影响茶叶品质。一般制作高品质的茶，通常会选择手工揉捻，这样利于掌控好揉捻的度，条索也会更完整一些。

普洱茶制作的步骤依次

五、摊晒

揉制到恰到好处时，就要及时摊薄到竹簸箕或晒网上进行晾晒。

因为这道工序的目的是为了减轻苦涩度，代价就是降低了鲜爽度。古树纯料茶的苦涩度本来就很低，保护好它的鲜爽度，更利于后发酵。

普洱茶制作的步骤依次

六、蒸压

传统普洱茶（俗称普洱生茶）是通过制作出晒青毛茶（这个阶段是属于晒青绿茶）后，通过蒸软紧压而成的紧压茶。

蒸压看似简单，其实暗含玄机。蒸压对蒸汽温度、质量、洁净度等十分讲究，对后期茶品的影响很大。

紧压后，开始进入后发酵阶段，不同的仓储条件会培育出不同的普洱茶品质。所以大家不要一味追求普洱茶的明前茶。

真正的高品质普洱茶原料往往是产自清明后，谷雨前。

七干燥

干燥这一环节，本人选择自然风干，不进烤房。毕竟是少量制作，可以实现。这种追求自然干燥的古朴工艺最大风险是遇到天气不好就容易导致茶心干不透，如果接下来的一年时间里保管不善，就容易发生霉变。

而且这种干燥方法做出来的茶，刚开始没有烘干的香。当然它最大的优势就是后期转化香气更好，口感更活泼。

这种方法不适合大批量制茶，对自然天气要求高，质量不好批量控制，而且自然晾干时占地面积大，时间长。

普洱茶制作的步骤依次

八、包装

作为商品，好的包装能激发客户的购买欲望。作为藏品，好的包装能更好的保护茶品，有利于后发酵。

我们都喜欢采取简单朴素的双层包装，内层采用手工棉纸或者宣纸，外层采用厚一点密封性好一点的纸张做外观包装。

九、仓储

仓储是一门学问。现在关于仓储有很多种流派。有纯自然仓(昆明干仓)，有完全人工干预仓(有的称科技仓)，有人工干预自然仓(如旅行仓)。

所有仓储研究的目的就是如何更加有利于茶品的后发酵，调节茶品发酵中不同菌群优势，以利于获得更加良好的口感。

普洱茶制作的步骤依次

在20世纪50年代，普洱茶的加工工序已经分为初制和复制。

初制是：杀青、手揉、晒干；复制分为毛茶精制与蒸揉两部分。“精制”是将毛茶用筛、簸、捡等方法，扬去片，粳、末。

“蒸揉”是将茶坯按不同等级进行拼配，然后通过对干茶进行气蒸，装入三角布袋，揉成各种大小圆扁不同的形状，然后置于干燥地方，自然阴干即成。