安吉茶,什么样的安吉白茶才算的上好茶

安吉茶，什么样的安吉白茶才算的上好茶？

什么样的安吉白茶才算的上好茶？

安吉白茶，安吉是县名，隶属于浙江湖州市。安吉白茶就产自这里，国家地理标志产品，安吉白茶的原料采自安吉独有的“白叶一号”树种，这种茶树在23度以下的气温里，叶绿素缺失，长出来的芽叶呈现出白色，所以称为安吉白茶。安吉白茶形如凤羽，色泽翠绿间黄，白毫满披。口感鲜甜，清香高扬。氨基酸含量在5—10.6%之间，是普通绿茶的三到四倍。所以安吉白茶没有苦涩感，只有鲜爽。

安吉白茶树其实是茶树的一种变种。根据县志记载，1930年，在安吉发现有几十野生白茶树，春节所发嫩叶色白如玉，气温升高后，会变成白绿相间，到夏天变成全绿色。可惜这些老茶树后来不知所踪。

1982年，浙江农业资源普查，在大溪村800米高山上发现一棵百年白茶树，科研人员以剪取插穗的繁育方式，培育出了白叶一号茶树种。才有了我们今天能喝到的鲜爽安吉白茶，因此称呼它绿茶更妥帖一些。安吉白茶氨基酸含量非常高，有独特的竹香气息，深受市场欢迎。

但是这几年在很多地方都有种植，闲话不叙，我想从原产地接触的安吉白茶的经验来分享。

首先，安吉白茶在安吉有分在平地种的，矮山竹林下种的，还有高山种植的。因为安吉白茶不喜欢阳光直射，所以，竹林间的品质优于平地的茶叶，喝起来带甘甜。而高山因为昼夜温差大，加上高山云雾作用下形成特殊的兰花香和豆香，高山的品质优于矮山竹林的。

其次，不同的茶园，地理位置、朝向、土壤，包括打理茶园的方式不一样，形成的茶叶品质也不一样。比如，安吉和安徽就一山之隔，但是安吉地处天目山脉，形成的特殊的小气候，对竹子和茶叶的品质影响很大，比安徽的茶叶更鲜甜，而安徽的白茶带有明显的苦底。

一、安吉白茶是绿茶吗？

茶叶根据制作工艺分为“绿白黄青红黑”六类，

绿茶的工艺特点之一是要杀青但不发酵的。白茶的工艺特点是不杀青，但会轻度发酵。

安吉白茶采用的是绿茶工艺，经过了杀青工艺，且未经任何发酵，所以是当之无愧的绿茶。

二、喝茶小白如何辨别正宗的安吉白茶？

安吉白茶的特点就是形如凤尾，汤色清澈，香气高扬，口感鲜爽，属于绿茶珍品。

一．外观：

1. 外形：茶尖带黄，叶背翠绿，肥壮多毫为上品。芽瘦毫稀、老嫩不匀为下品，

2. 叶态：茶叶叶面有波纹，边缘重卷，芽叶连枝的地方并拢是上品。叶片弯曲，叶缘无重卷，或者叶片摊开、弯曲则次之。

3. 色泽：叶面灰绿或墨绿或翠绿，叶背银白，毫白而有光泽为优。铁板色、草绿黄或其它颜色则次之。

4. 净度：茶中不得有老梗、老叶、枳及蜡叶，有杂质则显示质量不行。

二． 品饮

1. 茶态：茶泡好后，叶片舒展，叶尖朝上，叶片较小，一芽两叶为优。若叶尖向下，叶片较大，超出两叶为次之。

2. 香气：嫩香高扬持久，有豆香或鸡汤香味，极品安吉白茶更有兰花香。

3. 汤色：杏黄、杏绿，清澈明亮为上品。

4. 口感：鲜爽醇厚为主，清甜为上品，如有粗涩味薄则为下品。

5. 叶底：匀整肥软、毫多芽壮、叶色鲜亮为佳。

安吉白茶的鉴别方法

1、观形

2、摸叶底

3、尝味

安吉白茶鉴别好茶的方法

鉴别安吉白茶的好坏，可以从安吉白茶的外形，香气以及滋味这几方面来鉴别安吉白茶的好坏。一般优质的安吉白茶叶底毫毛显著，而且白毫明显，如果是其他原因，则表示茶叶品质稍差。

安吉白茶的外形品质特征是叶缘齿、叶脉背隆起，有明显托齿，叶肉厚软，质地柔软。安吉白茶的叶脉明显，且有近缘尖。叶脉不明显，整齐不平。

1、辨形

优质安吉白茶的叶缘锯齿明显，一般为2~3对齿，每齿只有1~2对，且不会变形。3、看形

选购安吉白茶的时候，一定要品尝味道，看是不是好的安吉白茶，一般是比较好的。冲泡后的安吉白茶，汤色浅绿明亮，香气鲜嫩而持久，滋味上鲜醇甘爽，叶白脉绿。

2、香

安吉白茶的香味一般品质特征是毫香明显，滋味清鲜，叶底嫩绿明亮。

而且，安吉白茶的形状整齐，形状笔直，两端略尖，扁平匀整，叶色嫩绿，边缘隐隐金黄色。汤色嫩黄，清澈明亮，滋味鲜醇，回味甘甜，叶底嫩匀。

3、赏

安吉白茶的外形很是漂亮，细长，有点扁平的感觉，叶子是嫩得，整齐的，像一片片兰花。

总之，安吉白茶属于绿茶，但是安吉白茶也有白茶的特点，不管是哪一种茶叶都是可以分为很多的种类的。

安吉白茶怎么煮？

关于这个问题，安吉白茶是一种白茶，煮的时候需要注意以下几点：

1. 水温要适中，最好使用80℃左右的温水，不要用开水直接冲泡。

2. 首先将茶叶放入茶杯或茶壶中，用少量的温水冲泡，让茶叶展开。

3. 然后再倒入适量的温水，泡制时间不要过长，一般30秒到1分钟就可以了。

4. 可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁来调味。

5. 安吉白茶可以重复冲泡2-3次，每次的时间可以逐渐延长，茶味会更加浓郁。

总之，安吉白茶的煮法要注意水温和时间的控制，以免影响茶叶的口感和品质。

兰妃和安吉白茶区别？

1、采摘时间不同

兰妃白茶采摘时间是在白毫银针刚刚结束之后。白毫银针采摘全是茶树的芽头，因此茶树上长出的芽和叶时，就不符合白毫银针等级的，长了叶片的，就定为兰妃白茶。兰妃白茶的采摘时间很乱短，只有短短的3-5天，在每年的清明前；而安吉白茶采摘时间是在每年的清明前后几天，大约能采到谷雨前，采摘时间大概是一周。

2、外形的区别

兰妃白茶的外形，一芽一叶或一芽二叶，芽头较细长，白毫密布。叶片窄而长，呈艾草色或翡翠色，叶片背面也密布白毫，梗较长。安吉白茶的外形，一芽一叶，偶有一芽二叶（末一叶为小叶壳），芽头短肥，密布白毫。叶片短圆，呈素色或艾草色，叶背面密布白毫，梗较短细

3、香气口感不同

兰妃白茶是于白毫银针采摘之后，香气口感也更偏向于白毫银针，身上白毫密集，毫香清爽；口感淳和、柔软，汤色细腻。而安吉白茶的香气，是以花香为主的，毫香为辅，还夹带着草9香；口感不如兰妃白茶的淳和，味道比较淳厚；汤水清澈、鲜爽。

700元一斤的安吉白茶怎么样？

属于一级安吉白茶，品质较好。

正宗安吉白茶价格从200多一斤到5000一斤不等。特级安吉白茶250g装，市面价格一般在400元左右。安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶。

安吉白茶根据采摘嫩度以及感官品质的不同，分为精品、特级、一级、二级四个等级，其中精品等级较高，茶叶条直显芽、嫩绿、匀整、无梗，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，而二级较低，条直尚匀整，色泽绿润，汤色绿明亮，滋味尚醇厚。

二级安吉白茶要２００元一斤以上，一级安吉白茶５００元一斤左右，特级安吉白茶要８００元一斤左右，精品安吉白茶一般都要１０００元一斤以上，这些价格指的是浙江安吉原产地的安吉白茶，如果是其他产区的安吉白茶，价格会便宜不少，每年４月初是购买安吉白茶最好的时间。

安吉白茶头春茶价格：头春茶是安吉白茶中的最高品质，销售市场上安吉白茶头春茶的价格通常不少于１５００元一斤，品质好的头春茶可以达到３０００元以上。

安吉白茶明前茶价格：明前茶的品质也非常不错，由于产量比较少，上市时间早，价格没有头茶那么高不可攀，因此具有不小的吸引力，价格约为５００元一斤，品质较好的安吉白茶明前茶价格为６００～８００元一斤，极少数品质极佳的能达到８００元一斤以上。

安吉白茶什么牌子好怎么？

以下是安吉白茶一些比较好的品牌：

1、艺福堂安吉白茶

杭州艺福堂茶业有限公司经营1000余种产品，包括中、高档的绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶等，拥有线上线下的品牌旗舰店。

2、卢正浩安吉白茶

杭州正浩茶叶有限公司是全国第一家，也是唯一一家投保于中国人民保险公司的茶叶企业。

3、大山坞安吉白茶

安吉县大山坞茶场专业于白叶茶的研究，大山坞白茶是中国驰名商标;浙江省著名商标。

4、龙王山安吉白茶

安吉龙王山茶叶开发有限公司是一家集茶叶种植、加工、研发、营销、茶文化交流推广于一体的科技型茶叶企业，2014年获得荣获“湖州市十佳农业龙头企业”和“浙江省农业科技企业”称号。

5、百竹源安吉白茶

安吉百竹茶业有限公司为安吉白茶协会团体会员单位，中国茶叶学会会员单位。“百竹源”牌安吉白茶在2010上海国际茶叶博览会“中国名茶”评选活动中荣膺"特别金奖"。