吃草鱼千万要注意！这4个禁忌必须知道

食用草鱼需注意四大禁忌：之一，必须彻底煮熟，避免寄生虫感染；第二，鱼胆含有剧毒，处理时务必去除；第三，痛风及高尿酸患者应限制食用，因其嘌呤含量较高；第四，避免与富含草酸的食物同食，可能影响营养吸收，选购时应挑选鲜活草鱼，死亡过久的鱼易滋生细菌，正确处理和烹饪草鱼，才能安全享用其营养。

草鱼作为"四大家鱼"之一，肉质细嫩、价格实惠，是百姓餐桌上的常客，无论是红烧、清蒸还是水煮，都深受大众喜爱，美味的背后也藏着健康风险，以下4个吃草鱼的禁忌,您一定要牢记。

忌生吃或半生吃 草鱼生活在淡水环境中，极易感染肝吸虫、肺吸虫等寄生虫，这些寄生虫囊蚴会附着在鱼肉中，如果生吃或半生吃（如鱼片粥、涮鱼片），寄生虫就可能进入人体，在肝胆管内寄生，引发肝吸虫病，导致腹痛、腹泻、肝肿大，甚至增加肝癌风险，草鱼一定要彻底煮熟，中心温度达到100℃并持续2分钟以上才能安全食用。

忌食用鱼胆 民间曾有"鱼胆明目"的错误说法，导致不少人误食中毒，草鱼胆含有剧毒的胆汁毒素，这种毒素耐热性强，即使煮熟也无法破坏，误食后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可导致急性肾衰竭、肝损伤，甚至死亡，处理草鱼时一定要完整去除鱼胆，若不慎弄破,被胆汁污染的鱼肉也要用大量清水冲洗。

忌与特定食物同食 草鱼不宜与甘草同食，两者相克可能引发中毒反应，吃完草鱼后不宜立即吃西瓜、梨等寒性水果，否则容易导致腹泻，草鱼蛋白质含量丰富，不宜与浓茶同食，茶叶中的鞣酸会影响蛋白质吸收,还可能引起肠胃不适。

特定人群忌食 痛风患者和高尿酸人群应少吃草鱼，因为草鱼属于中等嘌呤食物，每100克含嘌呤约140毫克，过量食用可能诱发痛风发作，对鱼类过敏的人群更应完全避免，草鱼刺多，老人和儿童食用时需格外小心,避免卡刺。

温馨提示 购买草鱼时要选择鲜活、眼球明亮、鳃色鲜红的；烹饪前可用盐水浸泡去腥；处理生鱼的刀具和砧板要与熟食分开，避免交叉污染，记住这些禁忌,才能既享受美味又保障健康。