春季养生食谱，疏肝健脾，吃出一年好气色

春季养生应顺应时令，重在疏肝健脾，推荐食用韭菜、香椿、荠菜等时令蔬菜，搭配山药、薏米、红枣等健脾食材，可 韭菜炒鸡蛋、荠菜豆腐汤等家常菜肴，遵循"少酸多甘"原则，避免油腻辛辣，以清淡温补为主，坚持食疗能调理肝脾功能，促进气血运行，改善面色暗沉，让肌肤红润有光泽，为一整年健康打下基础。

春风送暖，万物复苏，中医认为"春生、夏长、秋收、冬藏"，春季是人体阳气生发的季节，也是调养肝脏、增强免疫力的更佳时机，此时饮食应遵循"少酸多甘、清淡平和"的原则，多吃时令鲜蔬，帮助身体疏肝理气、健脾养胃，以下为您推荐几道简单易做的春季养生食谱，让您在品尝美味的同时,吃出健康好气色。

早餐：韭菜虾仁粥——温阳助生发

春季韭菜最为鲜嫩，被称为"春季之一鲜"，它性温味辛，能温中行气、散瘀活血,特别适合春季阳气升发时食用。

食材：大米100克、韭菜50克、虾仁30克、姜丝少许、盐适量

做法：

1. 大米淘洗干净，加水煮成粥底
2. 粥快熟时加入虾仁、姜丝煮5分钟
3. 最后放入切碎的韭菜，煮1分钟后加盐调味即可

功效：温补肾阳，促进阳气生发，适合春季手脚冰凉、精神不振者。

午餐：春笋炒肉片——清热化痰

春笋是春季不可错过的山珍，富含膳食纤维和多种氨基酸，具有清热化痰、益气和胃的功效。

食材：春笋200克、猪瘦肉100克、青椒1个、蒜末、生抽、料酒适量

做法：

1. 春笋去皮切片，焯水去涩味；猪肉切片用料酒、生抽腌制
2. 热锅放油，先炒肉片至变色盛出
3. 爆香蒜末，下春笋片翻炒2分钟
4. 加入青椒和肉片，调入少许盐，快速炒匀即可

功效：清热化痰、润肠通便,帮助清除冬季积存的体内浊气。

晚餐：菠菜猪肝汤——养血疏肝

菠菜是春季养肝的佳品，富含铁质和叶酸；猪肝补肝明目,二者搭配是春季养肝的经典组合。

食材：菠菜200克、猪肝100克、枸杞10克、姜片适量

做法：

1. 猪肝切片用淡盐水浸泡去血水，加料酒、淀粉腌制
2. 菠菜洗净切段，焯水去草酸
3. 锅中加水烧开，放入姜片、猪肝煮至变色
4. 加入菠菜、枸杞，煮1分钟后加盐调味即可

功效：补肝养血、明目润燥，适合春季眼睛干涩、面色无华者。

养生甜品：银耳百合羹——润肺养颜

春季多风干燥，容易伤肺耗阴，银耳滋阴润肺，百合清心安神,搭配食用可缓解春燥。

食材：银耳半朵、鲜百合50克、冰糖适量、红枣5颗

做法：

1. 银耳提前泡发撕成小朵，红枣去核
2. 将银耳、红枣放入锅中，加水炖1小时至胶质析出
3. 加入百合、冰糖，继续炖15分钟即可

功效：滋阴润肺、养颜美容，改善春季皮肤干燥、口干舌燥。

春季养生饮食小贴士：

1. 省酸增甘：春季应少吃酸味食物（如柠檬、醋），多吃甘味食物（如红枣、山药）,以养脾气。
2. 多食时蔬：荠菜、香椿、马兰头等野菜富含维生素,是春季天然的养生佳品。
3. 温补为主：饮食宜温热清淡，避免生冷油腻,以免损伤初生的阳气。
4. 多喝水：春季干燥，每天保证1500-2000毫升水分摄入，可适量饮用玫瑰花茶、菊花茶疏肝解郁。

春季养生贵在顺应自然，通过合理的饮食调养，为一年的健康打下坚实基础，让我们从餐桌开始，用这些清新美味的养生食谱,迎接充满生机的春天吧！