厨房里的养生小白果，壳里藏好营养，3类人吃对才是宝，功效作用全知道

2026-04-06 13:23:43 692阅读 0评论

文中聚焦有着“厨房里的养生小白果”之称的银杏果，指出其营养多藏于壳包裹的种仁部位，需妥善处理避免有效成分流失，从中医角度介绍它敛肺平喘、涩精止带缩尿的功效与主治，轻提现代研究发现的抗氧化、辅助改善轻中度记忆力的作用，同时明确3类人吃对才是宝——中老年久患咳喘、白浊带下者，肾虚夜尿频多者，以及轻中度记忆力下降的人群，不过白果有小毒，需严格炮制、限每日熟制食用量，严禁生食。

秋风一吹，金黄的银杏叶铺满大街小巷，树梢下偶尔滚出几个裹着黄皮软膜、裹着象牙白硬壳的“小丸子”——这就是白果，也叫银杏果，很多人只知道它是街头糖炒白果摊的软糯常客，却不知道这颗小小的“硬通货”,壳里藏着不少实用的养生功效。

藏在壳里的“全能选手”：从营养到功效扒一扒

别看白果个头小，《本草纲目》就曾记载它“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫”,现代营养学研究也证实了它的价值：

厨房里的养生小白果，壳里藏好营养，3类人吃对才是宝，功效作用全知道

止咳平喘，护养呼吸道

白果含有的银杏黄酮和苦内酯，能舒缓支气管平滑肌痉挛，改善支气管黏膜水肿，对秋冬换季常见的咳嗽、哮喘、过敏性鼻炎有一定的辅助调理作用，家里老人孩子久咳不愈（有痰或无痰均可），可以用几颗去芯的熟白果炖梨或煮银耳汤,润肺又止咳。

收敛固涩，改善尿频带下

中医认为白果性平味甘涩，有很好的收敛固脱功效，对于中老年人肾气不足导致的夜尿频多、淋漓不尽，或者女性脾虚湿盛引起的带下量多、清稀如水，可以少量吃熟白果搭配山药、芡实等健脾补肾的食材，能慢慢调理身体的“收摄力”。

抗氧化，延缓肌肤和血管老化

白果中的维生素E、硒元素含量不低，加上银杏黄酮的强抗氧化作用，能帮助清除体内的自由基，延缓肌肤胶原蛋白的流失，减少皱纹和色斑的生成；同时还能保护血管内皮细胞，降低血液黏稠度,对预防心脑血管疾病有一定的辅助意义。

抑菌消毒，缓解皮肤问题

生白果的汁液中含有银杏酸和白果酚，具有一定的抑菌杀虫作用，如果脸上有痘痘、粉刺，或者身上长了疥疮、癣类，可以把生白果去壳、去芯、去软膜后捣成泥，薄薄地敷在患处（注意避开破溃处），每天1-2次,能缓解瘙痒和红肿。

别贪多！3类人吃错反伤身

虽然白果功效多，但它是“药食同源”的食材，有小毒（毒性主要集中在胚芽和软膜里，银杏酸遇热会分解一部分，但不能完全消除）,吃的时候一定要注意以下几点：

必须去芯、去软膜、彻底煮熟煮透：建议每次吃熟白果不超过10颗（成人），儿童不超过5颗,婴幼儿绝对不能吃。
3类人要慎吃或不吃：
- 孕妇：白果中的毒素可能会通过胎盘传递给胎儿,影响胎儿发育。
- 过敏体质者：尤其是对银杏叶、花粉过敏的人，吃白果后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
- 实热证者：比如上火严重、口舌生疮、流鼻血、便秘的人,吃性平偏涩的白果会加重症状。