春天必吃！自带皇帝菜光环的茼蒿，功效原来这么多

围绕春季应季时令鲜蔬“皇帝菜”茼蒿展开，茼蒿因曾作为宫廷御膳食材得名，兼具一定的药食同源价值与丰富的营养价值，从营养层面看，它富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及钾、镁等微量元素；从传统食疗角度，有开胃健脾、消食化积、清润安神等常见说法，适合日常食用，春季食用更贴合应季养生需求。

春天的菜市场里,翠绿鲜嫩的茼蒿总是格外惹眼，别看它样子普通，却有着“皇帝菜”的美称——传说古代帝王常将它作为宫廷佳肴，可见其营养价值早已被认可，今天就来聊聊，这小小的茼蒿到底有哪些让人惊喜的功效。

富含维生素，养肤又护眼

茼蒿是个“维生素宝库”，尤其是维生素C和胡萝卜素的含量十分突出，维生素C能帮助增强免疫力，还能促进胶原蛋白合成，让皮肤更水润有弹性；而胡萝卜素在体内会转化为维生素A，对保护眼睛、缓解视疲劳很有帮助，经常对着电脑的上班族和学生党，不妨多吃点。

膳食纤维丰富，轻松“刮油”护肠胃

茼蒿中含有大量的膳食纤维,这些纤维就像肠胃的“清道夫”，能促进肠道蠕动，帮助排出体内的垃圾和毒素，对预防便秘很有效果，膳食纤维还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，想控制体重的朋友，把茼蒿加入餐桌是个不错的选择。

高钾低钠，辅助稳定血压

对于高血压人群来说,茼蒿是很友好的食材，它属于高钾低钠食物，钾元素能帮助身体排出多余的钠，从而起到辅助稳定血压的作用，平时适当吃点茼蒿，对保护心血管健康也有一定益处。

特殊香气，开胃又安神

茼蒿那股独特的清香味,来自于它含有的挥发性精油，这种香气不仅能 食欲，让人胃口大开，还有一定的安神作用，睡前喝一碗清淡的茼蒿汤，或许能帮你睡得更安稳。

茼蒿怎么吃最健康？

茼蒿的吃法很简单,不用复杂的烹饪就能锁住营养：

• 清炒茼蒿：热锅下油，放蒜末爆香，加入茼蒿快炒至断生，加少许盐调味即可，口感脆嫩清爽。
• 茼蒿豆腐汤：豆腐切块煮软，加入茼蒿烫熟，撒点葱花、淋点香油，鲜美又低脂。
• 涮火锅：茼蒿是火锅的“黄金搭档”，在汤底里烫几秒就熟，吸满汤汁后格外好吃。

不过要注意,茼蒿性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不要一次性吃太多，烹饪时尽量别煮太久，以免破坏其中的维生素。

春天正是茼蒿最新鲜的时候,不妨把这道“皇帝菜”端上餐桌，既饱口福，又能收获健康，一举两得！