在家自制0失败阿胶膏！气血双补暖全身，附带做法和配料

在家就能做的零失败阿胶膏，主打气血双补、暖身效果佳，尤其适合日常滋养，配料多为常见食材，以阿胶块为核心，搭配黑芝麻、核桃、红枣、枸杞等，既美味又养生，做法也十分简单，只需提前将阿胶泡软熬至顺滑，依次加入备好的配料搅拌均匀，倒入容器定型后切块即可，无需复杂工具或技巧，省时省心，轻松收获滋养小食。

秋冬季节,总感觉手脚冰凉、脸色蜡黄？不如试试自己熬阿胶膏——没有外面卖的那么多添加剂，材料新鲜看得见，熬一次能吃大半个月，每天吃1片，气血慢慢补回来，整个人都暖乎乎的～

其实自制阿胶膏真的没那么难,掌握好步骤，新手也能一次成功！下面就把详细做法分享给大家～

准备材料（按250g阿胶的量来做，刚好一锅）

1. 主料：阿胶块250g（建议选正规品牌的，敲碎更容易泡软）、黄酒500ml（用绍兴黄酒或即墨老酒都可以，去腥又提香）
2. 辅料：冰糖150g（根据口味调整，怕甜可以少放）、去核红枣200g、熟核桃仁200g、熟黑芝麻200g、枸杞100g（还可以加桂圆肉、玫瑰花、葡萄干这些，看自己喜好）

详细步骤

第1步：泡阿胶——让阿胶“喝饱”黄酒

把阿胶块用干净的布包起来,用锤子敲成小块（或者直接买阿胶粉，更省事），放进干净无油的容器里，倒入黄酒，盖上盖子，放在阴凉处泡24-48小时，直到阿胶完全融化成浓稠的液体（中途可以搅拌一下，加速融化）。
小提示：泡阿胶的容器一定要无油无水，不然容易变质～

第2步：处理辅料——炒香后口感更好

• 红枣洗净擦干,去核剪碎（也可以用剪刀剪成细条）；
• 核桃仁放入平底锅小火炒3-5分钟，炒出香味即可（不用放油）；
• 黑芝麻同样小火炒香,听到“噼里啪啦”的声音就关火，放凉备用；
• 枸杞洗净沥干水分。

第3步：熬阿胶——关键是“挂旗”

把泡好的阿胶黄酒液倒进无油的砂锅（不要用铁锅、铝锅，会影响效果），开小火慢慢熬，一边熬一边用硅胶铲不停搅拌，防止糊底。
熬10分钟左右，加入冰糖，继续搅拌直到冰糖完全融化，接着保持小火熬，直到阿胶液变得浓稠，用铲子提起能挂住，像“挂旗子”一样（就是铲子上的阿胶液不会很快滴落，呈倒三角状），这就说明熬好了！

第4步：加辅料——快速搅拌不结块

挂旗后,赶紧关火！依次加入辅料：先放核桃仁，搅拌均匀；再放红枣碎，继续拌；然后放枸杞；最后放黑芝麻（黑芝麻最后放，不然容易沉底）。
每加一种都要快速搅拌，让辅料都裹上阿胶液，动作要快，不然阿胶凉了就凝固啦～

第5步：成型、切片

提前准备一个方形模具,铺上油纸（防粘），把拌好的阿胶膏倒进模具里，用勺子或铲子压实、压平，表面可以撒点熟芝麻装饰。
放凉后盖上盖子，放进冰箱冷藏4-6小时，直到完全凝固，取出后撕掉油纸，用刀切成薄片（厚度大概3-5mm，方便吃）。

小贴士

1. 熬制工具很重要：一定要用砂锅或不粘锅，小火慢熬，别着急；
2. 挂旗是关键：熬不到挂旗的话，阿胶膏不容易凝固，熬太老又会硬邦邦，所以要盯着；
3. 保存 ：切好的阿胶膏放进干净无油的密封罐里，冷藏保存，能放1-2个月；每次吃1-2片，早晚各1次更好；
4. 注意禁忌：感冒、经期、孕期不要吃哦～

怎么样？是不是比想象中简单？自己做的阿胶膏料足味浓，吃起来超放心～这个秋冬，给自己和家人熬上一锅，一起补气血、暖身子吧！赶紧收藏起来试试～