冬日暖身之一汤，当归黄芪鸡汤 气血双补喝出好气色附烹饪

本文聚焦冬日食补，力荐“冬日暖身之一汤”——当归黄芪鸡汤，主打气血双补、喝出红润好气色的功效，其核心烹饪 简捷有效：先将散养土鸡块冷水下锅焯水，撇尽浮沫去腥后捞出；再取适量当归、黄芪，与焯好的鸡块一同放入炖锅，加足清水大火煮开，转小火慢炖两至三小时；起锅前15分钟加入红枣、枸杞提鲜润色，出锅时撒少许盐调味即可，尤其适合气血亏虚、手脚冰凉人群。

深秋的风渐渐带了寒意,傍晚下班回家，推开家门若能闻到一缕浓郁的鸡汤香，整颗心都会跟着暖起来，在咱们家常补汤里，当归黄芪鸡汤绝对是“常驻选手”——不用名贵药材，却能把“气血双补”做得润物细无声，喝一碗下去，手脚冰凉的劲儿都能散大半。

为什么这碗汤这么“养人”？

老话说“当归补血，黄芪补气”，这两味是经典的“黄金搭档”，当归能帮着滋润心血、调理面色，黄芪则像给身体“打气”，让气血更有劲儿地流动；再配上肉质细嫩的鸡肉，补虚不油腻，三者搭在一起，既补了先天的“气”，又养了后天的“血”，特别适合平时容易累、脸色蜡黄、冬天怕冷的人喝。

食材清单（2-3人份）

• 主料：土鸡半只（或三黄鸡1只，土鸡更香）
• 药材：当归10克、黄芪15克、红枣5颗（去核）、枸杞5克
• 配料：生姜3片、大葱1段、料酒1勺、盐少许

详细做法，新手也能一次成功

1. 处理鸡肉：把鸡肉洗净剁成大块，冷水下锅，加姜片、葱段和1勺料酒焯水——这一步是去腥的关键，等水开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出鸡肉用温水冲干净备用。
2. 准备药材：当归、黄芪用清水稍微泡5分钟，洗掉表面浮尘；红枣去核（不然容易上火），枸杞洗净备用。
3. 慢炖出香：把焯好的鸡肉放进砂锅，加足量温水（中途别加水，不然汤会寡淡），放入当归、黄芪、姜片，大火烧开后转最小火慢炖1.5小时。
4. 调味出锅：最后10分钟加入红枣和枸杞，出锅前撒少许盐调味就行——不用加太多调料，食材本身的鲜香味就够了。

几点贴心小贴士

• 选鸡小技巧：优先选土鸡，脂肪少、肉香足；如果买不到，三黄鸡也可以，别用太肥的肉鸡。
• 上火怎么办？如果平时容易口干舌燥、长痘，黄芪可以减到10克，或者多加几颗麦冬中和一下。
• 这些时候别喝：感冒发烧、身体有炎症的时候先停一停，等好了再喝；孕妇喝之前更好问问医生哦。

砂锅咕嘟咕嘟炖着的时光,是家里最踏实的时刻，盛一碗鸡汤，鸡肉炖得软嫩，汤头带着淡淡的药材香，喝下去从胃暖到指尖，其实幸福哪需要那么复杂？不过是一碗热汤，驱散疲惫，养出好气色罢了。

这个冬天,不妨给家人炖上一锅吧～