一杯惠明茶，半部畲乡情——惠明茶简介

“一杯惠明茶，半部畲乡情”，它产自全国唯一畲族自治县浙江景宁敕木山周边，据记载，唐代畲族先民便在此开山种茶；北宋年间，因品质卓绝，得宋徽宗御赐当地惠明寺僧之名“惠明茶”；1915年，还与国酒茅台同摘巴拿马万国博览会金质奖章，饮誉中外，惠明茶由畲族代代传承纯手工技艺 ，是凝聚畲民乡情的重要信物。

暮春时节，浙西南的景宁畲族自治县云雾缭绕，层层叠叠的茶山如绿玉雕琢的阶梯，从山脚盘绕至山巅，畲族姑娘身着五彩凤凰装，背着竹篓在茶垄间轻移莲步，指尖如蝶翼般掠过茶梢，将最鲜嫩的一芽一叶采下——这便是有着“千年贡茶，金奖名茶”美誉的惠明茶。

说起惠明茶的来历，总绕不开那个与惠明和尚有关的传说，相传唐代景云年间，僧人惠明云游至景宁鹤溪畔的敕木山，见此地山清水秀、云雾氤氲，便结庐建寺，在寺周辟地种茶，他种出的茶叶香气清冽，入口回甘，当地人便以“惠明”命之，到了明代成化年间，惠明茶被列为贡品，送入紫禁城,从此声名远播。

惠明茶的好，大半得益于敕木山的“天时地利”，景宁是全国唯一的畲族自治县，地处洞宫山脉，平均海拔500米以上，常年云雾笼罩，年降水量充沛，土壤为酸性红黄壤，富含腐殖质，这样的环境，让茶树得以慢生长，充分积累氨基酸和芳香物质——这正是惠明茶“香高、味醇、色绿、形美”的关键。

细品惠明茶，是一场感官的盛宴，干茶条索紧细卷曲，色泽翠绿显毫，如翡翠般温润；冲入沸水，茶叶在杯中舒展，宛如嫩笋初绽，汤色清澈明亮，泛着浅绿的光晕；凑近鼻尖，一股清高的兰花香裹挟着淡淡果香扑鼻而来；轻啜一口，鲜爽的滋味在舌尖漫开，随即回甘悠长，连喉咙都透着清甜，难怪古人赞其“一盏入口，三月不忘肉味”。

1915年，惠明茶漂洋过海，参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖，让这杯藏在深山的畲家茶，惊艳了世界，此后百年，惠明茶几经沉浮，却始终扎根在畲乡的土地上——如今的敕木山，茶田绵延数万亩，畲族人用代代相传的手工技艺，将茶叶揉捻、烘焙,把对家乡的热爱都揉进了每一片茶叶里。

在畲乡，惠明茶早已不是单纯的饮品，而是融入血脉的文化符号，客人来了，畲家人会端上一碗“惠明茶礼”，用铜壶煮水，瓷杯泡茶，唱着畲族山歌劝茶；婚丧嫁娶，茶是必不可少的信物；就连日常劳作间隙，畲民也会在田埂边泡上一壶，就着山风喝几口,疲惫便消了大半。

惠明茶走出了深山，走进了城市的茶楼，也成了畲乡人民致富的“金叶子”，但无论走得多远，它的根始终在敕木山的云雾里，在畲族人的山歌里，捧一杯惠明茶，喝的是千年的历史，是畲乡的山水,更是那化不开的浓浓乡情。