夏日必备清润解暑百合绿豆汤 家常简单做法+食用功效

夏日高温易催生燥热上火、心神不宁等小不适，一碗清润不寡淡的家常百合绿豆汤，绝对是清暑解夏的沁心标配，做法超省心，鲜百合提前洗净撕成小瓣，干百合泡软去杂质，冻绿豆还能大幅缩短出沙时间；加足量清水大火煮沸后转小火慢熬至开花起沙，按个人口味加冰糖提鲜，冷藏后口感清爽翻倍，二者搭配温和不寒，全家日常皆宜。

夏天一到,气温蹭蹭往上涨，整个人都容易燥热上火，这时候来一碗冰冰凉凉的百合绿豆汤，简直是消暑神器！百合润肺安神，绿豆清热降火，两者搭配起来清润又好喝，而且做法特别简单，厨房小白也能轻松搞定，今天就把详细做法分享给大家，快跟着做起来吧！

【食材准备】

绿豆 150克，鲜百合 1个（或干百合 20克），冰糖 适量（根据个人口味调整），清水 1500毫升左右

【详细做法】

步骤1：处理绿豆

先把绿豆挑拣一下,去掉坏豆和杂质，用清水冲洗干净，如果时间充裕，可以提前把绿豆用冷水浸泡1-2小时——泡过的绿豆更容易煮烂，能节省不少时间；要是赶时间，不泡也可以，只是煮的时间要稍微久一点。

步骤2：处理百合

如果用的是鲜百合：把百合一片片掰下来，去掉底部的老蒂和有斑点的坏瓣，用清水轻轻冲洗干净，沥干水分备用；
如果用的是干百合：提前用温水浸泡20-30分钟，泡软后捞出来，洗去表面的浮尘即可。

步骤3：煮绿豆

锅中倒入1500毫升清水,大火烧开后放入处理好的绿豆，再次煮开后转中小火煮20-25分钟，期间可以用勺子偶尔搅拌一下，防止绿豆粘锅，煮到绿豆开花、变得软糯，汤也变得微微浓稠就差不多了。

步骤4：放百合和冰糖

这时候放入准备好的百合,继续用中小火煮5-8分钟，直到百合变得透明软烂，然后加入适量的冰糖，用勺子搅拌至冰糖完全融化，就可以关火啦。

步骤5：享用美味

煮好的百合绿豆汤可以直接趁热喝,温润又舒服；不过夏天更推荐放凉后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时——冰爽清甜的口感，喝一口暑气全消！

【小贴士】

1. 泡绿豆用冷水就行,别用热水，否则会让绿豆中的营养流失；
2. 煮绿豆时尽量开盖煮,盖上锅盖会让绿豆中的酸性物质挥发不出去，容易让汤变红，开盖煮能保持汤的清绿；
3. 冰糖的量可以灵活调整,喜欢甜一点就多放，怕甜的话少放或不放也很清香；
4. 绿豆皮富含营养,不建议过滤掉，不过如果喜欢更细腻的口感，也可以用滤网滤一下；
5. 煮好的绿豆汤更好当天喝完,放太久容易变质，影响口感和健康。

一碗清润的百合绿豆汤,不仅能解暑降温，还能给身体补点“润”，夏天喝再合适不过了，做法这么简单，赶紧收藏起来，周末在家煮一锅，和家人一起分享这份清凉吧！