秋季进补不如润补！这6道应季家常菜，清爽解燥还养人

相较于传统秋冬侧重温补、易加重脾胃负担的理念，文中提倡“秋燥宜润补而非大补”的轻养生方式，更贴合当下需求，同时整理了6道应季家常菜，摒弃厚重腻补，以清爽口感为主，既能顺应秋气特性生津解燥，又能温和调补身体，可为不知秋季该选什么食材、寻日常实用润养菜谱的人提供参考。

立秋之后,天气渐渐转凉，秋高气爽的同时，“秋燥”也悄悄找上门——口干舌燥、皮肤干痒、鼻子容易不舒服，这时候饮食可得调整啦！比起大补特补，秋季更适合“润补”，多吃些应季蔬菜，既能解燥生津，又能养脾胃，为过冬打基础，今天就给大家推荐6道家常好做的秋季菜，快跟着做起来吧～

清炒莲藕——滋阴润燥的“水下参”

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天的莲藕脆嫩多汁，富含维生素、膳食纤维和黏液蛋白，能滋阴润燥、健脾开胃，特别适合缓解秋燥带来的不适。

简单做法：

1. 莲藕去皮切薄片,用清水泡一会儿去淀粉；
2. 热锅冷油,放葱花爆香，倒入藕片大火快炒；
3. 加少许盐、白醋调味，炒至藕片微微透明就可以出锅啦。
   （喜欢吃糯口的可以换用老藕，炖排骨也超鲜！）

蒸山药——健脾养胃的“平价补品”

秋天脾胃容易虚弱,山药可是养脾胃的一把好手！它性平味甘，不燥不腻，既能补脾胃，又能益肺肾，老人小孩都能吃。

简单做法：

1. 山药洗净去皮（记得戴手套，不然手会痒哦），切滚刀块；
2. 摆进盘子里,水开后蒸15-20分钟，用筷子能轻松戳透就熟了；
3. 可以直接吃,也可以淋点蜂蜜或撒点白糖，口感软糯香甜。

红烧南瓜——补中益气的“黄金菜”

秋天的南瓜甜软绵密,富含胡萝卜素、维生素和果胶，能补中益气、润肠通便，而且做法简单，怎么吃都好吃。

简单做法：

1. 南瓜去皮去瓤,切大块；
2. 锅里倒少许油,放南瓜块煎至两面微黄；
3. 加没过南瓜一半的水,放生抽、少许老抽、冰糖，大火烧开转小火焖煮；
4. 焖到南瓜软烂,大火收个汁就搞定了，甜咸适口超下饭～

萝卜丝汤——下气消食的“小人参”

“冬吃萝卜夏吃姜”，其实秋天吃萝卜也很棒！白萝卜性凉味甘，能下气消食、生津润燥，煮成汤喝清润又舒服。

简单做法：

1. 白萝卜去皮切丝,姜切片，葱切葱花；
2. 锅里倒少许油,放姜片爆香，加清水烧开；
3. 倒入萝卜丝,煮5-8分钟至萝卜丝变软；
4. 加盐、少许胡椒粉调味，撒上葱花就能喝了，清清淡淡特别解腻。

醋熘白菜——生津润燥的“百菜之王”

白菜是秋天的当家菜之一,价格便宜还营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，能生津润燥、清热解毒，醋熘的做法酸爽开胃，特别下饭。

简单做法：

1. 白菜洗净,帮和叶分开切，帮切薄片，叶撕成块；
2. 调个料汁：醋、生抽、糖、淀粉、少许水拌匀；
3. 热锅冷油,放干辣椒爆香，先下白菜帮大火快炒至变软；
4. 再下白菜叶炒几下,倒入料汁翻炒均匀，汤汁浓稠就出锅啦。

蒜蓉菠菜——补铁润燥的“营养菜”

秋天菠菜鲜嫩,含铁量高，还富含维生素和膳食纤维，能润燥滑肠、补充营养，蒜蓉炒一炒，香味十足。

简单做法：

1. 菠菜洗净,切去根部，焯水30秒去草酸，捞出过凉水挤干水分；
2. 热锅冷油,放蒜末爆香，倒入菠菜大火快炒；
3. 加少许盐、生抽调味，炒均匀就可以了，简单又健康。

其实秋季饮食讲究“少辛多酸、少燥多润”，除了上面这些菜，还可以多吃些梨、银耳、百合等润燥食材，应季而食，既能享受食材的鲜美，又能顺应季节养身体，何乐而不为呢？快把这些菜安排到餐桌上，和家人一起过个舒服的秋天吧～