冬瓜皮能吃吗？别扔！它的好处真的比你想的多

大家吃完冬瓜总习惯把带绒毛或白霜的外皮直接丢了，其实它完全可以放心吃，好处比预想的多，作为天然食材，它夏日适配度极高，能清热解暑，缓解暑湿引发的困重、食欲差；还有不错的利尿消水肿作用，辅助排出身体多余水分，处理也简单，洗净刷净表层，切薄片同冬瓜肉熬汤清爽不腻，晒干后煮水也很方便。

夏天到了,冬瓜又成了餐桌上的常客——清炒、煮汤、做馅儿，怎么吃都清爽，但不少人处理冬瓜时，之一反应就是“唰唰”削掉厚厚的皮，直接丢进垃圾桶，心里可能还犯嘀咕：冬瓜皮硬邦邦的，能吃吗？吃了会不会有问题？

冬瓜皮不仅能吃，还是个“隐藏宝贝”

答案很明确：冬瓜皮能吃，而且营养价值不低。

冬瓜皮看起来粗糙,其实富含多种对人体有益的成分，首先是大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，对缓解便秘很有帮助；它还含有维生素C、钾元素以及多种矿物质，其中钾元素有助于调节体内水分平衡，有一定的利尿消肿作用；冬瓜皮性凉，夏天吃还能清热解暑，缓解燥热感。

可能有人觉得冬瓜皮口感硬,其实只要处理得当，完全可以做得好吃又下饭。

冬瓜皮的3种简单吃法，在家就能做

别让好东西浪费了,试试这几种家常做法：

凉拌冬瓜皮

把冬瓜皮削下来（可以留一点白色的部分，口感更好），洗净切成细丝，放在沸水里焯1-2分钟，捞出来过凉水沥干，然后加上蒜末、生抽、醋、香油、少许糖和盐，拌匀就是一道清爽的小凉菜，夏天吃特别开胃。

冬瓜皮炒肉

冬瓜皮切条,和肉片一起炒，先把肉片用料酒、生抽腌一下，下锅炒至变色，再放入冬瓜皮条翻炒，加少许盐和水焖2分钟，让冬瓜皮变软入味，出锅前撒点葱花，口感脆嫩又下饭。

连皮煮汤

做冬瓜汤时,不用削皮，把冬瓜连皮切成块直接煮，汤煮好后，如果觉得皮影响口感，可以吃的时候再捞出来——这样皮里的营养已经融入汤里了，一点都不浪费。

吃冬瓜皮的小提醒

虽然冬瓜皮好处多,但也有几点要注意：

• 洗干净再吃：冬瓜皮表面可能有灰尘或农药残留，削之前可以用盐搓洗一下，或者用清水浸泡一会儿。
• 脾胃虚寒的人少吃：冬瓜皮性凉，平时容易拉肚子、胃寒的人，更好不要多吃，或者偶尔吃一点就好。

下次处理冬瓜时,别再随手扔皮啦！稍微花点心思，就能把这个“被忽略的宝贝”变成餐桌上的美味～