普洱,如何选择普洱茶

普洱，如何选择普洱茶？

如何选择普洱茶主要还是要根据自己的实际情况来选择，适合自己的才是满意的才是硬道理。以前自己不专业的时候都是听人家介绍就购买，后来发现不对。我分享一下选择普洱茶存储的经验啊，如果不对啊欢迎推荐好的建议给我，谢谢！我一直保持购买普洱古树茶纯料，1.必须是古树茶纯料。2.口感回甘生津必须好。3.汤色明亮，香气扑鼻而来。4.传统工艺制作流程，卫生很重要。5.价格不贵。6.数量太少了不要，原因是有一定数量方便存储，以后还可以分享给朋友，可以赚钱。数量太少没有意思，一旦别人品尝了你的收藏老陈茶，人家喜欢就会跟你购买来自己喝，或者送礼，数量太少没有存储数量就没有办法了。

普洱茶茶好喝吗？

最近在知乎开了专栏《老康说茶》，为了积攒人气，小编怒答知乎。这不，遇到了一个提的不错的问题。《普洱有什么好喝的？喝普洱到底在品什么》。

事实上这个问题一直是很多喝普洱的人一直喝不明白的，也是很多不喝普洱的人看不明白的。要想把这个问题说的明明白白，就得拔一拔历史，讲一讲鲜叶，分析分析工艺，说说大厂故事，聊聊山头情形，摆一摆鲜叶价格，扯一扯拼配玩法，絮叨絮叨市场行情，再者讲一讲器皿大小、形状，水的PH值，吧啦吧啦...

本着“与人争辩，没有真赢”的精神，小编抛砖引玉，提一提自己喝普洱茶的感受。

普洱相对大部分茶，品饮角度更多。

对比绿茶的鲜，甜，爽口。普洱有。

对比白茶的香，醇厚，鲜甜，变化。普洱有。

对比黑茶的香，醇厚，滑，体感。普洱有。

对比红茶的香，醇厚，甜，滑。普洱有。

这是第一印象。多数茶类的品饮感受，在普洱品饮中都能找到，但是普洱的品饮感受，是多数茶类的不能全部涉及的。

细说普洱的品饮。小编要从五个基本概念和四个层次分析。

五个基本概念

第一，气。生普喝一个通透。茶气，具体表现有额头、前心后背发汗，打嗝，下体排气，四肢发颤，上头，甚至头疼。如醍醐灌顶，精神一振，仿佛茶汤化作分子穿透你的细胞壁。

第二，津。生津，茶汤刺激下舌头分泌唾液。生津，不是味觉。而是一种紧绷感的破裂。说重点，生津来源于涩。极致的生津有“舌底鸣泉”之感。

第三，甘。回甘，小编认为是喉韵。喉咙是没有味觉的，因此喉咙对茶汤是很挑剔的，因为喉咙依靠茶汤的收敛性体会茶汤。一款好茶可以让喉咙感受到茶汤，并分泌唾液，就是回甘。一款原料或者工艺有问题的茶汤也会让喉咙感受到发紧，干涩，痒，就是“锁喉”。

第四，甜。回甜是一种物理作用，回甘则是霉素化学作用。具体内容，茶中的单糖，多糖等刺激味蕾而产生的甜。

第五，香。香气有很多分类方式。这里要说的是，普洱的香气，是溶于水的，相对于飘香，它就是幽香。同时。普洱的香气种类特别多，有花蜜香，果蜜香，樟木香等等。

四个层次

第一，苦涩有没有无所谓，主要得化的开、化的快（小编就喝过一款苦茶老曼娥，饮后五分钟如克感敏在嘴中无法化开）。喝的出甜、生津、会干。其中分的清是砂糖甜（相对冰糖甜，带有一点腻）还是冰糖甜，生津、回甘快慢与否，持久与否。好一些的感受是，香气纯正凝练，甜而不腻不妖，生津如舌底鸣泉，回甘五分钟持久。

第二，喝的出水路和张力，协调度。水路指茶汤的细腻程度，细的水路可以做到一线喉，不用肌肉就可以流入喉咙，不好的水路有些刮人。当然极致的水路有如空气入喉咙。再说张力，口腔对以上感受都有，但是要区分仅仅是口腔一部分还是全部有感受。做出生津、回甘、回甜不厉害，做出充满口腔的才厉害，仿佛整个口腔是一台立体大戏，张力决定这个戏台子是否够大、够立体。协调度指的是茶与水的结合度，不能茶超过水，否则过浓，不能水超过茶，否则有水味。

第三，到了这一阶段，已经体会过普洱的各种基本体验，更有吸引力的预期就是气韵两个字。气，是茶气，是通透，是过瘾。韵，是韵味，是回荡，是云端。如果是茶气是当下，韵就是未来，是茶汤三日在体内萦绕，仿佛这杯茶的感受三天之内都在你的身体里，记忆里，现在的感受中，如此难忘，因为一直没有消失，就好比过了三天再去体会，仿佛刚刚放下茶杯。

第四，境界。在正确掌握鲜叶、工艺基础，品饮、冲泡等各种基础上，体会到制茶人的性格，脾气，精神。有的柔中带刚，有的狂气卷天，有的看破世事，有的云卷云舒等等不一而足。

普洱的冲泡应依据“新茶、老茶、生普、熟普”的茶性不同，而有所侧重。同时本文介绍六种普洱冲泡技巧，帮您泡出茶中真味：

1、新生茶

茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

2、新熟茶

正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力——这是另一范畴的问题，这里就不展开了。

3、老生茶、老熟茶

老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。

历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

1、条索的松紧重实程度

一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。

2、粗老、细嫩程度

较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性；水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。

粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。

3、发酵的程度

发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。

4、匀齐整碎度

茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。

5、储存情况

好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。

6、投茶量

这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，投茶出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。

如何冲泡出诱人的熟普汤色？

熟普发酵汤色较暗栗色，掌握好方法才能不至于泡出汤色吓着喝茶人

1、置茶量较日常少一二克。

2、手法轻柔些，忌茶叶翻滚。

3、水即注即出。

4、巧用匀杯，一次汤重，不分茶，再快冲一水入匀杯后再分汤。

5、熟普少些可加入些许生普同泡。

泡普洱茶的几个小细节

1、如是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时，请入一些较散碎的，以利汤多水之间滋味稳定均匀。

2、第一泡洗茶出汤后请留出半分种给茶以苏醒的时间。

3、如非必要请勿滚水高冲急注壶心，轻缓壶沿而注总是会给人气定神闲的悠游。

4、每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。

冲泡技巧

之前已经对普洱茶的冲泡作了一个基本的介绍，这里再介绍一些常用的冲泡技巧，因为同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺，往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。

1、工夫泡法：也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。

2、留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。

3、煮泡法：这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。

4、特殊冲泡法：有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。

5、修正法：稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。

6、顶点冲泡法：即:泡茶时用盖碗，用紫砂壶作公道杯。盖碗高温高冲翻滚，释放茶之真味，再用紫砂壶可去异味，聚香含淑使韵味不失。

佰儒普洱茶叶怎样？

超值，香，甜，滑，但是必须提前解散透气一段时间，掌握投茶量，十几泡没问题，

普洱市有高铁吗？

普洱市有高铁，己于2022年元月开始通行。从云南省昆明市经玉溪市过玉溪市的元江县、峨山县到普洱市的墨江县穿过北回归线在经过普洱市的宁洱县到达普洱市。从普洱市出发一直向亚热带雨林的西双版纳傣族自治州，经西双版纳傣族自治州后直出国门到达老挝。是一条由中国通向东南亚的高速铁路，是一带一路的友谊纽带。为中国高铁点赞！

你觉得普洱茶难喝吗？

一种茶叶难喝或者好喝，完全是根据个人口味确定的。过去的时候不喜欢喝普洱茶，觉得这种茶特别难喝。近几年，随着对茶文化了解的深入，和有机会更多品尝不同的茶叶，反而越来越喜欢普洱茶了。

普洱茶是发酵茶，要经过杀青、揉捻、解块、干燥等环节，干燥完毕后才能蒸压成型。普洱茶茶性温和暖胃、降血脂、减肥的功效，同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。 如果有机会，你可以享受一下普洱茶带来的健康体验。