红茶和黑茶的区别,黑茶有没有黄曲霉菌感染呢

红茶和黑茶的区别，黑茶有没有黄曲霉菌感染呢？

茶叶界都不会独善其身的，问题多多。

方舟子质疑后发酵茶的工艺，有论文支持。

结果下面有论文说红茶也有黄曲霉素，还有论文检测出来普洱茶没问题的。

方舟子是支持红茶的，他自己的说的

别人给他普洱茶没有黄曲霉素的检测报告，他却说都是给利益集团站台的，我们有点不懂了，他拿出来的论文都是对的，别人拿出来的论文就是利益集团后面站台的，怪不得有人说原来他就是双标。

两片论文，大家可以自己看！

广州市荔湾区疾控中心陈若恒等的项目，他们从荔湾区茶叶批发市场随机购买了140份普洱茶样品，其中普洱熟茶82 份，普洱生茶58 份，检测结果是8 份检出黄曲霉毒素 B1，检出率5.7%，其中熟茶中检出6份，生茶中检出2份。

福建医科大学南平市疾控中心李恒等于2017年2月发表的一篇文章，披露了对福建北部地区产红茶的检测结果，该研究从南平各县随机抽取茶叶商店20个，共购买97份红茶样品，包括了正山小种、金骏眉、银骏眉、政和功夫等品种，有7个样本中检出黄曲霉毒素Ｂ1，检出率7.2％。

泓蕴号茶叶，西北仓储的普洱茶！

红茶和绿茶有什么区别？

制作工艺来分：绿茶;红茶;白茶;黑茶;乌龙茶;黄茶。花茶属于再加工茶，还有茶珍，茶粉，速溶茶。每个茶类再细分的话可以分出几百个品种！

红茶发酵和普洱熟茶发酵有何不同？

红茶发酵与普洱茶发酵有很多不同之处。

一、发酵所用时间不同。

红茶发酵发酵时间相对较短一般8至12小时。

普洱茶发酵时间相对长，恒温自动发酵系统发酵20至23个工作日可以发酵完成，传统渥堆发酵熟茶，一般近40个工作日可以发酵完成。

二、发酵原料及工艺流程不同。

红茶发酵原料不经过杀青，工艺流程为鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥。

普洱茶发酵原料为晒青毛料，工艺流程为鲜叶——萎凋——杀青——干燥（晒青毛料）——渥堆发酵——多次翻堆——出堆干燥。

三、发酵原理不同。

红茶发酵主要以氧化为主，整个过程通过氧化及能量的释放让茶青叶绿素消失。

熟茶发酵过程缓慢，主要是微生物种群在起作用，各种分解转换交替进行。

四、最终发酵追求的结果不同。如颜色、香气、口感等考核指标都不同。

红茶和黑茶哪个对胃好？

红茶对胃比较好。在制作发酵的过程中，发生了氧化反应，对胃部的刺激将会大大减少，而且其氧化产物还会加强胃部的消化功能。而且喝红茶的时候，还可以加入冰糖和牛奶，这样对胃黏膜也有一定的保护作用。如果本身血气旺盛，并且性情急躁，那么喝红茶就极有可能会导致上火。而且红茶不适合在夏末秋初的时候饮用。

熟茶和红茶有什么区别呢？

熟茶和红茶有什么区别呢？你怎么看？

刚刚开始喝茶的人看茶汤很容易把普洱熟茶和红茶混淆，普洱茶熟茶的茶汤为褐红色，红茶泡出来来的茶汤为红艳明亮的色泽，不是特别懂普洱茶的人可能一眼看过去就区别不出来，所以很多新茶友们都会理所当然的把普洱茶放在红茶一类里面，因为二者实在太像了。

普洱茶熟茶和红茶有四大区别：

1、外形区别

从外形上面看，普洱茶有两种形态，普洱紧压茶和普洱散茶两种。普洱茶散茶外观条索肥壮色泽褐红色；普洱紧压茶是把晒青过后的茶叶能过蒸压而成形的，外形主要有饼状、砖状、沱状、瓜状等等！

红茶主要有功夫红茶和红碎茶两种，功夫红茶多外形条索细小俊秀如雀舌，金毫显露，因为熏制的原因茶叶为暗红偏黑的颜色。从茶的外形上看，普洱茶和红茶并不是同一类茶。

红茶是属于基本茶类，（基本茶类包括了绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）红茶就是其中的一大类茶叶

而普洱茶是由晒青毛茶（属于绿茶类）再经过特殊的加工工艺制作而成的茶类，并不是基本茶类之一。所以普洱茶和红茶从茶的类别上看也并不是一种茶。

普洱熟茶的加工工艺：大叶晒青毛茶>渥堆发酵>干燥>拣选>拼配成品；

功夫红茶的加工工艺：茶树鱼叶>萎凋>揉捻>发酵>塑形>烘干>精制>烘焙>成品。

普洱茶冲泡出来的滋味厚实，时间长一点的熟茶特有的陈香气味，生茶口感有层次，口感比较强烈，回甘很快，生津持久。红茶滋味甘醇鲜爽茶汤甜香馥郁。熟茶和红茶一个是陈香一个是甜香，喝起来很容易区分开来。

以上几点从各个方面分析了普洱熟茶和红茶之间的区别，稍有心观察的茶友们应该不难分辨出来。

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