葡萄酒单宁,喝葡萄酒的好处和坏处有哪些

葡萄酒单宁，喝葡萄酒的好处和坏处有哪些？

好处

1葡萄酒中含有丰富的多种矿物质如，磷 、 钙、 镁、 铜等可以预防动脉硬化 对心脏有很大的好处 建议中老年人每天适当喝点。

2葡萄酒它含有丰富柠檬酸， 也属于碱性饮料这是众多酒精饮料不具备的。从中医食疗的角度上讲葡萄酒能促进血液的流通速度， 加速血液循环也能够很好的推动气血流动， 所以对于阳气不足四肢比较冷的人可以适当的和一点红葡萄酒。

3不仅仅有这些好处， 女人经常和葡萄酒还可以起到抗氧化 、抗衰老 、和清除自由基的作用。在美容方面的好处相对比较大一些，美白、促进皮肤弹性等等·······

坏处

虽然葡萄酒中含有丰富的营养物质，尤其是红葡萄酒对控制血压有一定的帮助。但是，不可以过量的饮用因为，酒精会对肝脏有一定的危害。建议中午少量饮用，晚上9—11点这段时间不可以饮用葡萄酒，因为，这段时间是肝脏的工作时间饮用葡萄酒会加重肝脏的负担。

葡萄酒酒体厚重丹宁柔滑是什么意思？

酒体：Wine Body的直译，是酒在舌头上的重量的感觉（是不感觉很抽象？我们舌头能称出他的重量吗？说了等于没说？），再形象一点就是“酒中所含固形物浓度”，他决定于酒精、单宁和干浸出物的多少，决定于酸度的高低。这样就好理解多了吧，比如喝牛奶和喝酸酸乳，浓度感觉是不不一样，像牛奶浓稠一点说明酒体厚重；像酸酸乳稀一点说明酒体轻盈。当然这个需要多喝几款不同的酒感受一下，慢慢练习。那有些人又说了，不如直接叫浓稠度不得了，还弄得很高大上一样，不过当初创造这么一个专属词语，就是为了显示与众不同和高大上吧。

单宁：Tannin的音译，别名单宁酸，丹宁。它是葡萄酒中所含的一种酚类化合物（是不是等于没说啊!）,通俗来讲，就是你去咬一口葡萄皮或者葡萄籽后，口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。如果这款酒很干涩，就说单宁重，反之就是单宁轻；如果觉得口腔中感觉像铺了天鹅绒，就是单宁柔滑，反之就是单宁粗糙。葡萄籽的单宁就比葡萄皮的单宁粗糙许多，大家可以自己感受下。通常单宁在红葡萄酒中含量较多，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，另外一少部分因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地，缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉，薄若莱红酒就是典型代表；单宁丰富的红酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。单宁有益于心血管疾病的预防，这也是葡萄酒的保健作用之一。

什么是葡萄酒的余味？

余味

评价某款葡萄酒的余味，主要从其持续的时间长短和具体的风味风格两个方面进行判断。

不论是酒商为消费者提供的葡萄酒介绍，还是酒评家们的“产品”，都会提到“余味”一词。根据罗伯特·帕克（Robert Parker）“Aftertaste是指当饮下葡萄酒后，口中剩余的味道，与Finish同义”的解释，有人能将英文原文翻译成“余味”等类似的中文专业术语，中国的葡萄酒品鉴者们也应该知足了。

1. 余味的评价标准有两个方面

在人们的印象中，似乎余味持续的时间越长，它就是越好的，因此，不少人会把余味“持续时间的长短”当做判断葡萄酒收尾阶段品质的唯一指标——时间越长，酒质越好，如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，就可以说：“这款葡萄酒的余味十分悠长。”

其实，余味持续时间的长短固然是评定葡萄酒余味水准的重要指标，但并非“唯一”指标。与在品尝葡萄酒风味时一样，可以使用“胡椒味的、矿物质味的、风味丰富的、甜润的、苦涩的、辛辣的、粗糙的和浓郁的”等词汇来形容余味的风格。

2. 影响葡萄酒余味的因素有哪些？

理论上讲，几乎所有的葡萄酒都有余味。但正如我们感受的那样，有些余味令人深刻，而有些余味则令人感到失望。有时，一款葡萄酒能够刚入口时浓郁迷人，但将葡萄酒吞咽下去后却毫无“感觉”可言——要么很快消失，要么味道清淡。

几乎所有的酿酒师都希望自己酿出的葡萄酒带有丰富的味道和余味，能够令人愉悦。然而，葡萄酒的余味是葡萄品种与酿酒工艺等各方面因素综合决定的。比如，葡萄品种的栽培地点、年份气候条件、采摘时间及条件、发酵方式、橡木桶条件、调配和装瓶时机和方式等都是影响葡萄酒口感（味道、结构等）的重要因素，更是决定葡萄酒余味风格的重要因素。

当然，除去葡萄酒本身，葡萄酒的储存方式、侍酒温度以及品酒使用的杯具都可能影响你最终能够感知的余味，即“千万支酒中喝到如此特别的你”是由诸多复杂的因素共同造就的。

如果某位饮者在喝红酒的时候已经开始在意它的余味了，那么就说明了这个人是真的在品鉴葡萄酒，而不是在简单地喝葡萄酒。

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红酒底部有沉淀物正常吗？

正常

葡萄酒有沉淀物是正常的。葡萄酒中的沉淀物是酒石酸晶体，在长时间的保存中，从酒液中析出，凝聚成结晶体，沉淀在酒瓶底部，对人体是无害的，喝前过滤掉，避免影响口感。

一般出现沉淀物的酒是一些老酒，因为除了红酒中本身存在的部分葡萄果皮之外，随着时间推移红酒当中还会析出一些晶体，这些晶体为酒石酸钾钠，有酒石酸的存在也就说明了这瓶红酒是由新鲜的葡萄酿造而成的。

葡萄酒发涩好还是不发涩好？

再加上红葡萄酒、白葡萄酒评价标准也不一样。