桂花茶怎么制作,怎样制作干桂花

桂花茶怎么制作，怎样制作干桂花？

1. 采摘尽量动手摘，不要选摇落或者自然凋落的，一是香味不如刚盛开的，二是桂花里可能混入其他脏东西，不清洗太脏，漂洗又会洗掉桂花的香味（这种情况，应该选择用筛子筛，不过个人觉得还是不干净啊。）。2.采摘后一定要尽快加热烘干。晒干的桂花是完全没有香味的哦。3. 桂花烘干时注意，桂花要摊得比较薄，使其受热均匀。加热时间要短（多试几次），温度不要太高，一般80度就好，不要高于100度哦。要有耐心，慢慢烘干

怎样用桂花做美食？

人们形容桂花「暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留」，但桂花也是极具侵略性的。你很难找到另一种香气，能比桂香更清晰地让你感知到秋天。古人将农历八月雅称为「桂月」，秋季是伴随桂树的第一缕黄蕊出现的。直待一场秋雨一场寒，行迹匆匆的路人脚步沾着碎花去往各方，余幽一散，秋天也就过去了。

再不吃桂花，你就要错过一整个秋天的灵魂了。今天 kaoker 为各位送上五道简单好上手的桂花甜点食谱，抓紧秋日最后的好时光吧。

「秋是一个歌，但是‘桂花蒸’的夜，像在厨里吹的箫调，白天像小孩子唱的歌，又热又熟又清又湿。」这是小说《桂花蒸阿小悲秋》的开头，作者张爱玲引用好友炎樱的话。寥寥一句话便勾连出一个馋人的秋天 —— 是桂花蒸糕的味道啊。

① 在一个大碗里加入所有的配料，搅拌直到混合均匀，然后用手揉成一团光滑的面团；

② 准备一个大蒸笼，开始煮沸底部的水；

③ 在蒸笼底部放一条湿的粗棉布，把面团滚成一根圆棍（切成两半好蒸一些）；

④ 水开后，将米糕放在潮湿的粗棉布上，放在蒸笼上，大火蒸22分钟，然后切成小圈，即可食用。

晶莹透亮的桂花冻也是老少皆喜的家常甜点。桂花润肺理气，枸杞明目清肝，抚平秋燥正好。

① 枸杞提前浸泡，泡胀即可。干桂花用开水冲泡，放适量白糖，盖子盖上焖10分钟；

② 在锅里把泡好的桂花茶烧开，加入吉利丁粉，搅拌至粉末完全溶解；

③ 关火。把混合物倒在果冻模具上，每个模具里都放2—4颗枸杞；

④ 果冻放在室温冷却一会之后，放入冰箱冷藏，果冻凝固即可。

桂花甜酒酿对江南人来说再熟悉不过，秋夜的锅炉漫出甜香气，整个屋子都像拢在桂花云里，酒没下肚人先醉了。

① 在小碗里，将糯米粉和白糖混合，然后慢慢加入水，直到混合物形成面团，不会粘在碗的侧面。；

② 取下面团，滚成小球（大小根据自己喜爱），放在撒有糯米粉的盘子里；

③ 小锅加水，中低温煮汤圆，直到汤圆浮在水面；

④ 舀出，放入一碗冷水中；

⑤ 在一个中锅中，加热甜酒釀的和500g水直到沸腾；

⑥ 将火调小，舀出汤圆加入慢炖至味道浓郁后，加入冰糖调味；

⑦ 文火煮2分钟，加入桂花拌匀；

⑧ 关火，立即将打好的鸡蛋倒入锅中，慢慢搅拌均匀；

⑨ 舀入圆碗，趁热食用。

懂吃的人擅长为最常见的食物发明出新意，蛋挞也能加入些许中式点心的古意，比如桂花豆奶蛋挞，酥皮下的柔嫩令人一秋难忘。

挞皮 （18个）

内馅 （18个）

挞皮 （18个）

① 奶油黄油，糖粉和盐用搅拌器打发松软，加入鸡蛋和香草精拌匀；

② 把两种面粉混合，过筛到台面上，中间挖个洞，倒入黄油混合物，揉成柔软的面团，盖上盖子，放置30分钟左右；

③ 取出一小块面团(30g)，压入每个抹了油的挞皮模具中，用刀修剪边缘，用叉子戳洞；

④ 在预热好的烤箱里180度烤10分钟。

内馅 （18个）

① 把沸水和糖混合，搅拌至糖溶解，加入干桂花，再次搅拌，用保鲜膜或盖子盖上，直到桂花糖浆冷却下来，滤干备用；

② 在一个大碗或杯子里，搅拌鸡蛋和豆浆，然后加入备用的桂花糖浆，再次轻轻搅拌，将蛋液混合物过筛2 - 3次；

③ 将蛋液混合物倒入蛋挞壳内，用160度预热烤箱烘焙25-30分钟，直到凝固，即可。

秋日的午茶时间做一只桂花味的戚风吧，热茶一滚，凉风都忍不住为这阵香气奔过来。

8吋戚风

① 干桂花加入热水，盖上盖子焖10分钟出味；

② 蛋黄和糖搅拌均匀，之后加入桂花水 （连花一起加入）、面粉、泡打粉、 拌匀。最后拌入油，混合均匀；

③ 另一个干净容器中将蛋白、糖和淀粉打至硬性发泡；

④ 将蛋黄糊2-3次加入蛋白霜中，翻拌均匀；

⑤ 倒入8寸空心戚风蛋糕模，送入预热好的烤箱130度烤40分钟，转150摄氏度烤15分钟。取出后立马倒扣，冷却2小时后在脱模。

对桂花入馔最深刻的记忆是《红楼梦》里宝玉挨了打吃不下饭，袭人从王夫人那儿取来三寸大小的玻璃瓶子，贴着鹅黄笺，代表里头装着的是皇家用的东西。这是「木樨清露」，桂花蒸馏而来的花露，温水匀开，只两三滴便香得不得了。

小时候坐在爷爷的摇椅里看书，看累了盖过脸去就睡着。院里种着扎扎实实的桂树，团团如云，于是秋天的很多个睡梦，都在清甜的桂香里过去了。

你对桂花又有什么样的记忆？

桂花果怎样晒干？

1.首先将桂花摘下把杂志给去掉。

2.接下来把摘下的桂花放入簸箕里并摊开。

3.然后把桂花置入簸箕里摊开风干。

1、采集成熟的紫黑色桂花果。

2、然后桂花果洗净晾干，切成片状后晒干。

3、取5-10克，直接放在干净玻璃杯中，加入适量冰糖。

4、然后冲入沸水浸泡3-5分钟。

5、直接饮用浸泡出的茶汤代水喝。

6、每次放入的桂花果可反复冲泡3-5次，最后余下的桂花果直接扔掉即可。

7、可搭配枸杞、大枣、甘草、龙眼肉、蜂蜜等一起泡茶煮水喝。

桂花香水的自制方法？

桂花制作桂花香水的方法及步骤：

1、将桂花花瓣切碎，放置杯中。

2、取一个大碗，把一块孔比较细的纱布铺于碗里，纱布的边缘垂出碗口，将花瓣放进杯中，倒进水，末过花瓣，用碟子将碗盖住，放置12小时。

3、将碗拿出，利用纱布把汁液轻轻挤出，挤出来的汁液可闻到香味。

4、将汁液放在干净的锅子里，用小火煮，煮到液体只剩下一小匙为止。

5、将煮好的液体装在密封的瓶子里即可。

面粉桂花鱼肉花蜜鸡肉酒如何制作？

1、准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤

2、将干桂花、冰糖、枸杞准备好。准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。

3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里。

4、将高度粮食酒慢慢倒入容器里，八分满即可。

5、盖上盖子放放置阴凉处发酵15天即可取出饮用。