散茶,白茶到底散茶好还是茶饼好吗

散茶，白茶到底散茶好还是茶饼好吗？

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白茶到底是散茶好还是茶饼好？这个问题确实是很多喝白茶的茶友都会遇到的问题，买白茶是挑茶饼还是散茶？所以今天叶掌柜和大家聊下这个问题。

我们平常去茶叶市场逛的时候，经常看见一些店家把白茶饼摆在店里的多宝阁上，搭配上精美的瓷器或者包装，会让白茶饼显得既精致又美观。这就是白茶饼的好处之一，它的观赏性要明显好于散茶。被压成饼的白茶占用的空间小，造型也比较精美。作为商品来说它可以更方便和更直观地用来展示，并且存储起来也比较省空间，运输起来也比较方便。

很多朋友看到这里可能就会认为那就是白茶饼比散茶好，其实说哪种好或者哪种不好都是比较片面的，因为散茶和饼茶都有着各自的特点和优势。散茶的优势在于，它的制作工艺是最自然的，是真正意义上的没有经历过人间烟火的茶叶。只是鲜叶采摘下来，在太阳下暴晒到足干，然后装起来存放。白茶不炒也不揉，是所有茶叶中状态最自然的，人人都说白茶的散茶是真正来自大自然原汁原味的礼物。

白茶饼茶的制作过程中需要把散茶进行蒸汽软化，然后入模具，普遍被压成饼状。相比之下，散茶更为简洁和天然。但是散茶芽叶松散，占用的空间相对要大。在运输的过程中不但容易碎，而且还会因为体积比较大而增加运输成本。

一般来说像白毫银针和白牡丹等，芽叶原料比较嫩的白茶都是制作成散茶。白毫银针和白牡丹等高级白茶，散茶外形优美，完整。如果压成饼茶的话压制过程中会导致茶叶碎裂，而且散茶的状态会更有利于白茶存放过程中的转化效果。如果把白毫银针压成饼未免有点暴遣天物的嫌疑。

白茶中被制作成饼茶的一般都是寿眉，因为寿眉的叶子比较大，散茶的体积也就比较大，很占地方，并且寿眉散茶也不如白毫银针和白牡丹那样美观，压成饼之后反而观赏性更好了。其实白茶紧压茶的形状也不止饼茶一种，还有砖茶、沱茶等形式。最近不少白茶按每7、8克压成一个类似于巧克力的小球状，一个小球就是一泡，便于冲泡。但体积太小，会影响白茶存放过程中的转化。

我们选白茶的时候可以根据自身的情况来选择，如果自己家适合存茶的地方很多，那就尽量选择散茶，因为散茶后期的转换效果会更好。如果说自己存茶的地方有限那就选择饼茶，因为饼茶便于存放，而且饼茶的密度比较大，便于茶叶内部香气的保存。

如果我们选择白毫银针，那当然散茶是首选，一般也不会有制茶师傅舍得把银针压成饼，因此市场上很少有白毫银针饼。白牡丹饼茶也不多见，以散茶居多。如果想要选一些寿眉，那么就可以选择饼茶或其他形式的紧压茶。寿眉属于叶子比较成熟的白茶，在制饼的过程中发酵度也会高于散茶，口感会更加醇厚。

以上就是叶掌柜多年喝白茶、存白茶的经验。话说叶掌柜早些年存的白茶真的升值了不少呢，喜欢喝白茶的朋友可以多选一些自己的喜欢的茶存起来，平常可以自己喝，多年以后口感更好，价值更高

白牡丹茶饼和散茶区别？

白牡丹散茶更适合日常饮用，取几克便能直接泡饮，不需要使用工具去撬茶，而茶饼饮用没有散茶方便，它更适合用来收藏，茶饼比散茶香气更熟，但散茶的爽口程度要高于茶饼，散茶更加原生态一些，茶饼就是在散茶的基础上制成的。

白牡丹散茶和茶饼区别

1、香气

白牡丹茶饼比散茶香气更熟，散茶的涩度、鲜度与青味都比较高，变成茶饼后，它的醇度和甜度变高，而涩度、鲜度与青味开始逐渐降低，香气中的浓度也在升高。

2、茶汤稠度

白牡丹散茶是缓慢陈化的，它的发酵也是很慢的，茶汤的稠度也只增进了一点，但茶饼就算压饼一个月左右，茶汤却比陈化了四个月的白牡丹散茶还要稠一点。

3、鲜爽度

白牡丹散茶爽口程度高于茶饼，散茶更加原生态，茶饼在压饼之后还要低温烘干，里面的鲜爽感，会随着蒸汽的散发而损耗小部分，所以，它的鲜爽度，要低于散茶。

红茶茶饼好还是散茶好？

散茶可以便于直接冲泡，想要冲泡茶饮的时候，直接取适量的散茶放置在公道碗或者是玻璃杯中，加入适合的温度来冲泡，就可以很快速地冲泡出一杯好喝的茶饮了，但是茶饼的话，在冲泡成茶饮之前，还需要先用茶针挑开，然后冲泡的温度以及焖的时间都需要比散茶更长一点，从便捷性来讲的话，散茶比茶饼好。

个人可以卖散装茶吗？

第一，食品是需要卫生许可证，生产许可证。

第二，包装起来，属于预包装食品，需要《营业执照》+《食品经营许可证》，这套基本搞通所有类店铺。

当然，这里还涉及一个问题，就是商品是否有商标？商标归属哪里？如果商标不在你这里，那就需要商标持有人的各种授权（专营、旗舰店类）。如果仅仅只是商品经销关系，那么需要一份可以证明经销/进货关系的凭证，也就是《出库单》。

麻烦的是，如果茶叶是从茶农哪里进来，你自己包装的，那就麻烦：没有正规的SC证号（生产经营许可证），没有条码。就容易挂成三无产品。

当然，可以作为“农产品”类申请和销售，就是当作散装茶来销售。你只是定量处理而已。这样最多应该只需要《食品经营许可证》。

白茶茶饼和散茶有何区别？

散茶和饼茶区别一：外表不一样

就如同我们所看到的一样，散茶都是在茶农将茶叶制作完成之后，直接包装好的茶，不过这样的茶其存放的地方就会相对大一些。

然而饼茶就有些不一样了，它是为了更方便的储存很运输而制作出来的。

首先，在了解饼茶之前，我们要先明白白茶的制作工艺。

白茶的制作工艺与其他的茶相比是有很大不同点的。

其在制作中不需要经过炒青，而是让其在自然的环境当中萎凋，等到它身上只剩七成左右的水分之后，便要放到烘房中用文火进行烘干。

这样制作出的茶便是散茶了，同时通过这种工艺所制作出来的茶，可以很大程度上的保证了其中的营养物质，同时也保留住了大量的茶毫。

饼茶则是由散茶制成的，就好像一个部队是由许多名士兵组建而成是一样的，所以压饼也能反映出一个白茶制茶师的水平。

在制作茶饼时要先将散茶用蒸汽蒸软，然后装到袋子中进行压制，待其定型后还要拿出来烘干。

只有这样，一块饼茶才能算是真正的完成。

所以，饼茶经过制作后，其外表上看上去就像是老式的中秋月饼一样，一大块圆圆的；而散茶就是一片片干枯的叶子，虽然清脆可是清香。

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散茶和饼茶区别二：香气不一样

只要有细细品尝过白茶的茶友们，应该都有在茶汤中闻到过各种各样的香气。

这些香气中，有的像是果园里已经成熟的水果散发出的果香；有的像是在成片成片的芦苇荡中的闻到芦苇香；也有的像从花园中飘荡出来的阵阵花香；或是大西北农民家中的干枣香。

那么白茶中为什么会有这么多种迷人的香气呢？

其实，这些都要仰仗着茶叶中的苯甲醇、苯乙醇、芳樟醇、橙花醇、香叶等一些芳香烃物质所起到的作用。

这些物质会在茶叶的加工之中慢慢的散发出来。

不过，如果经常喝白茶的茶友可能还会发现，相对而言散茶更多的是花香，毫香等，而饼茶则是枣香和药香并存的。

这是因为白茶的制作都是最为传统、手工的，在这样的过程当中，由于没有经过重发酵，散茶中的芳香物质也不会变的浓厚，所以其都是以花香为主。

然而饼茶在压制的过程当中，茶叶中的一种物质--果胶，也会随着流露出来附着在茶叶的表面上。

经过接下来的慢慢发酵，这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气，而在时间的陈化下药香也会随之显现。

同时在冲泡的过程中，因为这两种不同的形态，其茶香飘出的时间也是不一样的。

散茶因为是分散开的，在冲泡时会比紧紧挨着的饼茶更快的散发出香气。

散茶和饼茶区别三：口感不一样

正如同散茶和饼茶在外貌和香气上有区别之外，它们在品鉴时的口感上也是存在着很大的差别。

散茶，只是名叫散茶，可是它形散神不散。