易昌号,99的普洱茶能喝吗

易昌号，99的普洱茶能喝吗？

能！前提是没毒就行

其实我们不妨想一下，为什么总有人讨论：“几十块一斤的茶能喝吗？”

不是想说茶的品质跟价格没联系，而是想提醒各位，喝茶是一件“于己”的事，稍微夸张点说，每逢一个人喝茶，就是一场独自朝圣的过程，而那杯茶，只是打开心门的引子。不是说喝贵的茶，就能观看到心门外更美的景，关键在于喝茶的人，内心拥有的，究竟是怎样的一个世界。



请问各位存过茶的朋友？

从2012年存的第一饼普洱茶开始，至今我已经存了八年茶了，手中存茶有普洱茶、白茶、黑茶、红茶、碳焙乌龙茶五个品种，共计300多斤。在这300多斤茶里，有的是转存的年份茶，有的是新茶入存，最老的茶有17年。

总结这些年的存茶变化，我发现受存茶品种、存茶茶质、存茶仓储等三个因素的影响，有的茶越存越好喝，品质好的简直让人欲罢不能；有的茶越存越难喝，已经成了鸡肋；有的茶正处尴尬期，一会好喝，一会不好喝，无法预判未来会不会好喝。

在我存的茶中，普洱茶占90%以上，其中生茶占普洱茶的90%以上，生茶有茶农自家生产的山头纯料，但更多的是厂茶，如大益、下关、广雅、福今、百茶堂等。熟茶主要有大益、老同志和中茶。

我存的普洱生茶按价位可以分低、中、高三个档次，低端和中端全部都是厂茶：

1、我存的低端厂茶基本上现在都变好喝了

当初在买茶的时候，我对这些低端茶挑得特别仔细，都是反复试茶好几天以后才做的决定，所以这些茶基本上都是越来越好喝了。其中变化最明显的有下关06、10、11、16年的飞台小铁，09年的飞台8653铁饼，12年的下关麻黑圆茶、15年的下关并王。

2、我存的中端厂茶绝大部分都变好喝了，个别茶越存越淡，没有新茶表现好。

我存的中端茶基本上以大益、下关、百茶堂为主，这些存茶中的大多数现在汤水越来越粘稠、润滑、厚韧，香气虽然没有以前那么高锐，但香绵柔入水，以前的苦现在已经转化为清甜（类似于冰糖桔的甜，但是清度更好，余韵更长），涩度大大降低，比以前好喝很多。

在这些存茶中，布朗、班章料的变化是最可喜的。

临沧料涩度很高，随着存茶时间变长，涩度逐渐贬低，口感会好很多，但是存茶的时候一定要防止跑香，不然存的茶会越来越淡，成为鸡肋。

3、我存的高端茶有些变得越来越好喝，少数越来越淡，没有新茶好喝。

这些年我存了一些高端茶（克价在2元以上），发现一个问题，高端茶尤其怕跑香，所以一定要干燥密封保存。在这种仓储环境下，大多数茶越变越好喝，比如当初口感厚重苦涩明显的一些茶，如大益和下关的高端茶和一些老班章、易武纯料。但是新茶时苦涩皆弱、清淡的一些高端茶，五年以后就开始慢慢走下坡路了。

根据这几年我的买茶、存茶经验，我发现，如果买茶为存的话，新茶时期口感清淡、苦涩皆低的茶买入要慎重。买茶存的关键在于口感厚重，哪怕是苦涩高一点，在口腔中的转化慢一点也不怕，当然了苦涩化不开的不在考虑之列。

4、我存的有些茶在三五年以后，无法预判未来会不会好喝

在我的有些存茶中，有少部分茶在三五年以后试茶时，有的时候好喝，有的时候难喝，无法预判未来会不会好喝，据有些存茶前辈说，它们现在正处转化尴尬期，未来的变化只有靠运气。

这类茶在新茶时都有一个特点，口感厚重一般，层次丰富度一般。

这些年我存了一点普洱茶熟茶，这些普洱茶熟茶发酵度越高，后期存起来和新茶时的口感差别就越小，最多只是多了一点粘稠和润滑。

而发酵度适度、新茶时口感厚重、层次丰富的那些熟茶，现在是越来越好喝了。

发酵度很低，里面几乎掺有生茶的那种我没买过，因为当初个人有点不太认同这种熟茶工艺。所以在这个方面我没什么存茶经验，没有发言权。

2012年-2016年四年期间，我买了不少荒野白茶，其中以牡丹居多，我在白茶坑里的时候，白茶还不温不火，价格低廉，做茶技术都是采用的传统技艺。所以，这些年我存的白茶基本上都是越来越好喝了，尤其是牡丹和贡眉。

白毫银针三五年以后口感就会慢慢变淡，茶质开始走下坡路。看样子，在白茶中，白毫银针不耐存，最好三五年之内就把它喝掉。

2016年，我买了一些高马二溪茶农家产的黑茶，有黑砖，也有百两。因为黑茶料粗，需要的存茶周期长，所以很少去试。2019年的时候曾经撬开一块黑砖试了一试，口感比以前略醇润了一些，转化虽然有，但是很慢。

总体还是在朝好的方向发展吧。

2015年到2016年期间，我买了一些武夷山的正山小种和老枞红茶，因为我体质上火下寒，一喝红茶就上火，所以这些红茶就存了下来。

存的第一年和第二年，这些红茶的口感比新茶好很多很多，尤其是醇润细滑，喝着就像一口油一样淌下喉间，非常的迷人。以前略有些飘的香气也沉到了水中，让我不觉惊艳欣喜。

但是到了第三年，我发现，这些红茶就开始走下坡路了，汤水喝着开始有茶水分离的感觉，汤质没有以前好了，喝着略有些松松垮垮的感觉，茶香也慢慢越来越淡了。

看样子，红茶略存一存更好喝，但是高峰期只有三年，三年以后就开始走下坡路的这个说法并非空穴来风。

2016年以前，我在铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞坑里待了几年，存了一些碳焙铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞。其中碳焙铁观音大多是转存的五年以上的，算起来最老的有差不多十年了。

这些茶存起来有一个共同特点，随着时间的推移，茶中的火香越来越低，茶的涩度越来越低，甘甜度越来越高，最明显的更加油稠醇润，但是香气越来越淡，茶水分离现象越来越明显，汤水越来越松垮。而这个时间分界线也是三年到五年。

而且，能够存的只有那些发酵度略高，焙火时吃足火的碳焙茶，那些发酵度低、焙火轻的碳焙茶即使有真空包装，一两年以内最好赶快喝掉。

每一种茶都会有自己的寿命，不能无限期存下去，尤其是红茶等。所以茶越存越香这个概念应该有一个时间限制。

总体来说，抛开时间限制，我存的茶基本上都是越存越好喝。但是，当初因为贪图新茶现喝适口性高挑的那些茶，现在无一例外，它们的寿命很短，三五年就是极限，再存下去只会越存越不好喝。

而我挑的那些用传统技艺做的、口感厚重、苦涩皆有的那些茶，现在都是越存越好喝。

我的存茶方法很简单，只有五个字：防潮防跑香。我家在江汉平原，每年有三四个月时间属于高温高湿天气，比如梅雨季节和夏季。

所以我采取的存茶方法是锡箔内膜牛皮纸自封袋+少量食品干燥剂折扣封存在一个大厚纸箱里，厚纸箱用胶带封缝封口。厚纸箱离地离墙堆在一个小茶房里，一年逢秋高气爽更换一次干燥剂。

存茶是一门技术活，并不是说只要把茶买好放在那里，然后茶就会好喝了。存茶的时候要注意品种，绿茶、黄茶、非碳焙乌龙茶不能存；红茶、碳焙乌龙茶可以存，但是尤其是红茶，会有时间限制；普洱茶、白茶、黑茶也不是可以无限期存下去。

在茶有限的生命期里，只有存对茶（品质、挑茶原则）、存好茶（仓储、存茶方法），我们的存茶才能越存越好喝。

普洱茶为什么近年来越来越多的？

喜欢普洱茶的茶友大多知道，古树普洱茶要比台地茶园、小树生态普洱茶好。古树普洱茶具体好的哪里呢？老杨以痴迷普洱茶十一年的个人感受与问茶经验总结为“五个优势”：健康优势、香气优势、口感优势、气韵优势、转化优势。这五个优势正是云南古树山头茶的魅力所在。

（一）健康优势

古树茶一般是指树龄超过一百年以上、主干明显茶树芽叶采摘制成的茶叶。在云南普洱茶的主要产区，茶树一般分为大树、小树和台地。大树茶一般是指古树。小树一般是指未经矮化、密植、不施农药化肥，保留茶树主干而树龄又不足百年的生态茶树。

台地茶指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预。该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。 所以台地茶也可以说是人工养殖茶。

古树茶因其生长环境、种植、管理等方面更加自然、生态，在食品卫生安全方面相比台地茶更有优势。从这一方面讲，普洱茶古树茶是中国最具持续发展潜力、最具品饮价值、最为健康的茶。

（二）香气优势

一般而言，同一产地的普洱茶的古树茶在冲泡过程中，香气更幽、更持久，一些高品质的古树茶在冲泡7.8道水时，依然会有明显的冷杯香。一般而言，同一产地的台地茶的香气会更高扬、轻浮，但持久度不及古树茶。

（三）口感优势

一般而言，同一产地的古树茶相对台地茶，滋味苦涩均衡，苦涩易化，层次丰富，口感饱满且感受到较为强烈的山野气息，茶汤醇厚，入口爽滑。相对而言，同一产地的台地茶相比古树茶苦涩度更高，苦涩长留口舌不易褪去，汤感较薄、滋味寡淡，汤质层次较少。相同产地的古树茶会比台地茶的“水路更宽”。

普洱茶千山千味的特点是它最引吸引茶的魅力之一。但不是所有的普洱茶都能体现山头特点。普洱茶的山头韵味之美在纯料古树茶中体现最充分，因此想品味普洱茶的山头特点一定要喝古树纯料茶。在体现山头特点方面，台地茶不及古树茶。

（四）气韵优势

一般来说，同一产地古树茶茶气感受强、对身心冲击感更强烈，韵味好，回甘生津快，有喉韵，给人带来身心愉悦感受。一般而言，同一产地的台地茶在气韵方面远远不如古树茶。

（五）转化优势

普洱茶有着“越陈越香”的独特魅力。精品老茶会有陈香、参香、枣香、糯香、果香、樟香、木香、果香、蜜香等丰富的香气和口感，老茶的茶气冲击感远超新茶，滋味较新茶醇厚、丰富、饱满。精品老茶在市场上千金难求。

老茶虽然具有更好的口感、一定的升值空间，但是我们不能忽视一点，只有好的新茶才能陈化出好的老茶。分析历史上出现过的著名经典老茶，如：号级茶、印记茶、88青饼、真纯雅号、99绿大树、99易昌号等等，我们可以发现一个规律：绝大数经典老茶都是由古树茶原料陈化而来。通过实际案例分析，我们就能得出一个不太严谨的结论：普洱茶的古树茶相比同一产地的台地茶就有更大的后期转化空间。

抖音里卖的普洱茶能买吗？

可以买，只真的。

抖音上卖的普洱，有些是属于劣质产品，而实体店的普洱大多是比较优质的好货，所以比网店要贵一点所以买普洱茶的时候，不能只贪便宜也要看质量好坏。

需要提醒大家的是，网购普洱茶最好选择大品牌的茶，普洱茶知名品牌的茶。这些品牌如大益、下关、中茶、昌泰、福今、八角亭等，每个品牌又有自己的当家产品，如大益的7542，下关的沱茶和8633铁饼，昌泰的易昌号系列等。

如何判断普洱茶的品质？

这个问题我想从2个方面来回答：

第一个方面就是从品饮之前来看，从普洱茶茶树的生长环境、生产过程和仓储流通来说，那么可以概括为：茶树生长海拔高、茶树周围生态好、无污染、无人工干预或少干预（只做简单修枝、除草、用动物粪便为肥料）的茶树，有些深山古树为什么贵，就是因为几乎没有人工干预的原因；用传统工艺制作，这一点，弹性就很大了，就说老班章的茶，可以说每一家的，你喝过来可能都不一样，这就是每个师傅手艺上的差异，但是最基本的就是杀青均匀、干净、不发红、没有糊点等，至于生鲜味那每个人喜欢的程度不一样，就不好说了；新茶做出来，还要有一个好的环境来存放，干燥、无异味、避免日照，能恒温恒湿最好，具备了这些基本条件的普洱茶，可以说是非常优秀的了。

以上是一款好的普洱茶的基本要素，但是茶是用来喝的，从喝的角度来说，我个人比较喜欢茶汤饱满、醇滑、香气高扬、水细而甘甜、涩度轻、苦味化的快的，有一个小窍门，挂杯香好的，茶汤一般都很饱满。

其实评价一款茶的好坏是多方面的，有话说茶其实都不差，不一样的只是人的喜好罢了，我们不能忽略了个人喜好和口感，但是一味的追求某一款茶的某一个特点，无限放大，也是很肤浅的