最适合冬天喝的10款养生汤,排骨汤和乌鸡汤哪一个更补

最适合冬天喝的10款养生汤，排骨汤和乌鸡汤哪一个更补？

与排骨汤相比，乌鸡汤的营养价值更高，滋补性更好，更适合冬季进补的汤品。为什么说乌鸡汤更补?下面一起来了解一下乌鸡汤的营养价值吧。

乌鸡汤的营养价值

1，乌鸡富含蛋白质，黑色素，18种氨基酸，18种微量元素，烟酸，维生素E，铁，钾，钠筹营养物质均比普通鸡要高。

2，乌鸡中胆固醇，脂肪含量却比较低。

3，乌鸡富含氨基酸，铁比普通鸡高很多，因而乌鸡的营养价值极高，滋补性更强。

饮用乌鸡汤的好处?

1，预防缺铁性贫血

乌鸡汤富含铁，有较强补血功效，是补血最佳食物，有预防缺铁性贫血。

2，滋阴补肾

乌鸡性平，味甘，入肝，肾经，有滋阴清热，补肝益肾的作用。

3，提高免疫力

乌鸡富含氨基酸，微量元素，有强身健体，提高免疫力的作用。

滋补益气，乌发养颜的乌鸡汤做法:

材料:乌鸡，黄芪，党参，去核红枣，枸杞子，姜片。

做法:1，乌鸡剁块，放入开水中，焯水断生，捞出。

2，将乌鸡，黄芪，党参，红枣，枸杞，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，小火煮1.5小时即可。

3，加入适量盐拌均匀即可关火。

饮用乌鸡汤还有养颜美容，延缓衰老，强筋健骨，预防佝偻病等好处。朋友们，待天气冷时，做来补身补肾都是最好的。分享就到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

鸽子怎么炖最营养？

我有一个做法，简单易学还营养，快来试试吧！

BYtony小屋

1.买来的鸽子清洗干净

2.放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味

3.瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水

4.事先浸泡好香菇和笋干

5.把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片

6.把香菇和笋干也放入高压锅

7.倒入料酒

8.加入瘦肉

9.开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味

冬季适合温补的菜有哪些？

冬季气温低、寒冷，除了一定的健身锻炼之外，进行一定的食补也是必不可少的。温补食物，是应用温热性食物进行补益的方法，适用于阳虚和气阳亏损，如肢体冷、畏寒、乏力、倦怠，小便频繁或水肿患者，也常作为普通人的冬季进补食物之用。

分成种类

①水果类

龙眼肉、荔枝干、饴糖、扁豆、山楂、核桃（胡桃）等。

②谷物类

面、蚕豆、豆油、酒、醋。

③蔬菜类

生姜、大蒜、大葱、菲菜、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白等。

④果品类

李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。

⑤食糖类

蜂蜜、白糖、砂糖。

⑥禽兽类

鸡肉、雉肉、羊肉、牛肉、鹿肉。

⑦鳞介类

鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥、鲍鱼。

现在介绍一种比较温补的食物:

炖羊肉

备料

上好羊肉一块（750克、以前腿肉为好）、老姜（切片）、葱段、蒜片、米酒（刚酿制）、酱油（少量）、山茶子油、芝麻油、桂皮、八角、山药（少量）、红枣几粒、（枸杞+黄芪+参须）包一个、盐。

做法

①把羊肉切成块状，放入锅中焯水捞起沥干备用。

②把锅烧热，加入山茶油（少量）、姜片、葱段，放入整理好的羊肉；再次加入米酒、酱油（少量）、翻拌均匀，盖好锅盖，开中火焖锅，以料水将干起锅装好备用。

③瓷锅煲一个，把焖制好的羊肉倒入煲中，加入一罐啤酒、淋少许芝麻油，红枣、桂皮、八角、料包、盐、山药（少量），依次加入，把开关调到较大、闷炖30分钟、然后再把另一罐碑酒倒入，再次把开关调至中档炖10分钟，最后调至低档5分钟，以啤酒液剩三分之一为准。

④在低档期五分钟后，关闭开关、起煲装好食用，这时的羊肉清香四溢，即滋阴补虚、又益气健脾。

请问吃什么可以缓解？

《Nature》：轻松「绝杀」困扰1.5亿人的泌尿系统感染！这个方法妙啊 | 科学大发现

记得上学的时候，很多人都调侃校医院有种万能药，那就是消炎药。

诞生于第二次世界大战期间的抗生素，曾经拯救过上亿人的生命，可如今，几乎对所有抗生素都具有耐药性的超级细菌越来越多地出现。抗生素的滥用，已经使得人们对一些原本常见的感染变得无药可医。

人类面临着越来越严重的抗生素耐药性危机，寻找对付感染新方法也更加重要和紧迫。最能说明这种情况的例子，莫过于泌尿系统感染（也叫尿路感染，UTIs），每年困扰着全球1.5亿人，抗生素治疗后仍有30-50%的患者复发[1]。其对日常生活造成的影响想必很多人都深有体会，且深恶痛绝！由于特殊的生理结构，女性同胞更加深受其扰，当然也困扰着一些不太注意卫生的男同志。

对于科学家们来说，癌症要攻克，尿频、尿急、尿痛这种小病也得研究！

近日，华盛顿大学医学院分子微生物学教授Scott J. Hultgren博士团队就取得了重大成果。研究人员找到一种不属于抗生素的分子药物甘露糖苷，口服后能够完全清除膀胱内的致病菌，并将肠道中尿道致病性大肠杆菌的数量降低100倍。研究同时证明了该药物的治疗不会打乱肠道菌群平衡，也不存在引发抗药性的问题。这一重大研究成果于6月14日在顶级期刊《Nature》上发表[2]。

华盛顿大学医学院分子微生物学教授，妇女传染病研究中心主任Scott J. Hultgren博士

尿路感染主要是由细菌感染引起的尿道、膀胱、输尿管、肾盂粘膜或肾间质的炎症，是泌尿内科最常见的疾病。绝大部分的门诊病人和一半左右的住院病人，其病原菌是大肠杆菌[3]。

等等，大肠杆菌不是应该待在肠道里吗？怎么会成为尿路感染最主要罪魁祸首？

起初人们尝试着对此进行解释，大肠杆菌作为人和动物肠道中的正常栖居菌，当随着粪便排出时，就有机会传播到尿道口和阴道口，并随后侵染泌尿道内部，造成严重的感染[4]。

吸附于膀胱内壁的大肠杆菌（黄色）

然而这个解释说服力并不强，为什么偏偏是大肠杆菌？后来随着科学家们对致病性大肠杆菌的研究，人们才找到了尿道感染发病的真正原因。

如果按照菌体抗原的不同将大肠杆菌分类，可以分出为150多型，这其中有16种大肠杆菌是致病性的。从某种意义上来说，大肠杆菌能否导致机体发病，取决于菌体表面的菌毛粘附素（细菌表面存在的一些特殊结构和相关蛋白质，具有使细菌粘附到宿主靶细胞的作用）。菌毛粘附素又分很多类型，其中Ⅰ型菌毛粘附素FimH蛋白，能够专门粘附存在于膀胱表面的甘露糖[5]。

致病性大肠杆菌菌毛粘附素FimH蛋白能够结合宿主细胞表面受体如CD48、TLR4或甘露糖

怪不得生活在肠道中的大肠杆菌能引起这么严重的泌尿道感染，原来都是FimH蛋白和甘露糖“狼狈为奸”惹的祸，这类大肠杆菌因此也被专门称为尿道致病性大肠杆菌（UPEC）。

假设能够设计一种分子，使其既能更加紧密吸附菌毛粘附素FimH蛋白，又不会附着于膀胱表面，这样只需等待尿液的正常排泄，就能将病患处的尿道致病性大肠杆菌排出体外，甚至还能将肠道“窝巢”中的尿道致病性大肠杆菌随着粪便一起清除，以绝后患！

这简直是个完美的思路！而且Hultgren和同事一起，通过对甘露糖进行化学修饰，得到一种能够符合思路要求的甘露糖苷分子，其对粘附素FimH的亲和力比天然甘露糖高出100000倍！

为了验证效果，研究人员用尿道致病性大肠杆菌感染小鼠的肠道和膀胱，然后给予小鼠口服甘露糖苷药物治疗。结果显示，小鼠口服甘露糖苷后8个小时，体内药物一直维持较高的含量，当连续三次口服治疗后，与对照组想比，小鼠肠道中尿道致病性大肠杆菌数量降低近百倍，膀胱中的致病菌则几乎全部消失！而且在终止药物治疗后，小鼠体内的尿道致病性大肠杆菌总数仍保持持续降低。

甘露糖苷治疗的小鼠粪便、盲肠和结肠中UPEC的数量对比

研究论文的第一作者Caitlin N. Spaulding表示[6]，“虽然我们并没有完全消除这种肠道细菌，但减少肠道中致病细菌的数量意味着进入尿道引起感染的可能性就降低了。”这样的实验结果着实令人兴奋，甘露糖苷不仅能把病治好，而且完全不涉及细菌抗药性的问题。

但是，还有一个无法逃避的问题需要进一步确认，甘露糖苷会不会打破肠道菌群的平衡？如果是的话，那这种治疗就显得得不偿失了，毕竟肠道微生物对人体健康的重要性，要远大于泌尿系统感染的改善治疗。

理论上，甘露糖苷对于菌毛粘附素的吸附，肯定不只影响尿道致病性大肠杆菌，也有可能导致肠道中具有相同类型菌毛的其它细菌被清除。这也是广谱抗生素治疗的弊端之一。

于是研究人员又测量了甘露糖苷治疗后肠道微生物的整体变化情况。他们发现甘露糖苷的治疗除了泌尿道感染致病菌之外，几乎没有对其它肠道菌群造成明显的影响。这与用抗生素治疗后观察到的许多肠道微生物物种丰度变化形成鲜明对比。

和生命息息相关的肠道微生物

研究人员形象地将这种治疗方法称之为“分子手术刀”，能够有效、精准地清除致病菌，同时保持其余微生物群落的完整性。

当然，这项研究目前还只是在小鼠模型中进行，至于这种治疗方法在人体中效果如何，还需要等待下一步的研究。

不过，Hultgren等人已经成立了一家名为Fimbrion Therapeutics的公司[7]，口号就是“发展传统抗生素的强大替代品”，专门开发甘露糖苷和相关药物，而且他们正在努力寻找有希望的临床试验候选药物。

科学家创业，如果能尽快把高质量的创新成果转化为现实生产力，也是一件造福人类的好事！正如Hultgren所说[8]，“我们研究的最终目标，是帮助患者处理并预防复发性尿路感染的常见问题，也是帮助解决全球抗生素耐药性危机。”

参考资料：

[1] Foxman B. Urinary tract infection syndromes: occurrence, recurrence, bacteriology, risk factors, and disease burden[J]. Infectious disease clinics of North America, 2014, 28(1): 1-13.

[2] Spaulding C N, Klein R D, Ruer S, et al. Selective depletion of uropathogenic E. coli from the gut by a FimH antagonist[J]. Nature, 2017.

[3] Flores-Mireles A L, Walker J N, Caparon M, et al. Urinary tract infections: epidemiology, mechanisms of infection and treatment options[J]. Nature reviews microbiology, 2015, 13(5): 269-284.

[4] Yamamoto S, Tsukamoto T, Terai A, et al. Genetic evidence supporting the fecal-perineal-urethral hypothesis in cystitis caused by Escherichia coli[J]. The Journal of urology, 1997, 157(3): 1127-1129.

[5] Wurpel D J, Beatson S A, Totsika M, et al. Chaperone-usher fimbriae of Escherichia coli[J]. PloS one, 2013, 8(1): e52835.

[6] https://www.sciencedaily.com/releases/2017/06/170614134313.htm

[7]http://www.fimbrion.com/

[8]http://genetics.wustl.edu/2017/06/14/uti-treatment-reduces-e-coli-may-offer-alternative-to-antibiotics/

还有哪些美味利器？

随着冬季的来临，大部分家庭都爱吃火锅，因火锅制作简单，口味偏暖，食材多样而收到大家的喜欢。

那么在寒冷的冬季除了吃火锅，还有哪些美食会受到大家欢迎呢？我个人比较偏爱做牛肉拽面，牛肉里含有丰富的钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。牛肉还具有易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，所以非常适合做牛肉拽面一类的美食。

接下来我就给大家介绍一个牛肉拽面的做法:

1.先用擀面杖对牛肉反复敲打，至纤维疏松，牛肉会比较容易煮烂。

2.牛肉切成大小均匀的块，加料酒腌制备用。

3.接下来的时间就可以和面了，冬天和面的水要稍微热一些，水里加少许盐，面粉里可以加两个鸡蛋，这样活出来的面筋斗有弹性。

4.面团活好后，放置面盆，加盖醒一个小时。做拽面醒面很重要，醒的时间越长，面的弹性越大，中途再揉几次，面团就会非常光滑。

5.大蒜切片，青红辣椒切丝备用。

6.锅里不要放油，净锅在火上烧热，把青红辣椒倒进锅里，炒软盛出。

7.锅里倒油，大火烧热把蒜放进去，爆出香味，开中火，然后炒牛肉，将牛肉均匀翻炒，炒干水份，表面微微发黄就可以了。

8.把之前炒软的青红辣椒放进去炒一下，加盐和味精，加开水就开始炖了，牛肉一般炖一个半小时就差不多熟了。

9.将醒好的面在面板上切成大小一致的条状，再反复揉搓至表面光滑，抹油放置盆中备用。

10.锅中水开后就可以拽面了，一条面拽一根，拽面不易熟，要多煮一会儿,面条煮熟后捞出加牛肉卤即可。

（注:配图是我刚刚做好的牛肉拽面，我喜欢吃粗面，个人口味不同，喜欢吃细一些的可以自己掌控）