安溪铁观音茶,铁观音属于什么茶

2023-04-08 125阅读 0评论

安溪铁观音茶，铁观音属于什么茶？

铁观音茶叶是属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音属于青茶的一种(青茶也称乌龙茶)。制作特点采用独特的做青工序，整个工序介于红茶和绿茶之间，使多酚类轻度或部分氧化。叶色青绿或变红中青，汤色橙黄或金黄，香色馥郁芬芳，滋味浓醇鲜爽。具有红茶的醇厚和绿茶的清香。福建安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。

为何独有安溪的铁观音会闻名海外？

初次看到这个问题我内心产生了很大的疑惑，这个问题就我个人来说，可以分析出三个问题。

安溪铁观音茶,铁观音属于什么茶

问题1.为什么闻名海外的只有安溪铁观音？

这个问题首先不成立，因为闻名海外的中国茶很多，不仅仅是安溪铁观音。

任何一种茶叶之所以能闻名，跟其本身的品质肯定是密不可分的，可以说，铁观音就是闽南乌龙茶中的佼佼者。铁观音的闻名海外离不开大量旅外安溪移民及茶商大量经销家乡茶叶，民国时期安溪茶叶就大量装配海外，尤以东南亚最佳，其中铁观音茶就占半数。

1916年，安溪王西配置的“万寿桃”铁观音在台湾督署举办的茶叶评选活动中获得金牌

1945年，安溪王联丹配置的“泰山牌”铁观音在新加坡获得金质奖牌。

1950年，安溪“王登记”茶庄配置的“碧天峰”铁观音在泰国获特等奖

1982年，安溪铁观音被国家商业部评为全国名茶

1985年，安溪铁观音被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种。

1986年，安溪铁观音在法国巴黎获得“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一。

问题2.为什么安溪的铁观音会闻名海外，而其他地方的铁观音不行？

铁观音原本就是产于福建安溪的茶树和用这种茶树叶片制作的茶叶。我国幅员辽阔，广袤万里，茶叶产地可谓数不胜数，虽然现在外地也有种植铁观音，但是茶就是一种有浓厚地理标签的农产品，祁门红茶便是祁门最好，安溪铁观音当然以安溪产的最好，这本身就是茶树自然选择的最佳环境。开门就见山，地无三尺平，隔山不同风是安溪地理的真实写照，此地虽然不及河谷平原土地肥沃，种稻黍不丰，种瓜薯不盛，却因自然天地的造化，秋冷早，春来迟，昼夜温差大，常年降雨多，云雾缭绕，土壤以酸性红壤和砖红壤为主，所以尤其适宜铁观音茶树的生长，可以说莽莽苍苍的群山，是安溪人赖以生存的基础。三百年前，第一株茶树因缘际会出现在安溪的山岩上，一代代安溪人薪火相传，砥砺淬炼出铁观音茶的品种香、地域香，工艺香和人文香。

3.为什么安溪只有铁观音会闻名海外?

安溪是我国野生茶树的主要分布区域，境内茶树资源丰富，共有品种资源64个，其中铁观音、黄旦、本山、毛蟹是最为著名的安溪四大乌龙，此外还有佛手、杏仁茶等省级良种，而为什么只有铁观音会闻名全国及海外呢？原因很简单，它品质最佳，最好喝啊。

铁观音又名红心观音、红样观音，现在安溪产茶乡镇均有栽种，品质尤佳。安溪铁观音的制作技艺迥异，相比其他茶品别具一格，是安溪茶农历经数百年的不断探索总结，结合红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理，从当地自然条件出发而发明的一套半发酵的独特制茶工艺。铁观音茶品乌润结实，沉重似铁，犹如观音而得名。滋味醇厚甘鲜，香气清芳高雅，汤色清澈金黄，叶底肥厚软亮，以天然形成的兰花香和特殊的“观音韵”而区别于其他乌龙茶。

铁观音是什么茶红茶还是绿茶？

铁观音属于乌龙茶（又名青茶），是乌龙茶的代表性品种，中国的十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。纯种铁观音是制作高级茶的主要原料。

铁观音加香味添加剂是真的吗？

说铁观音加香精的人可能平时不怎么喝茶吧，因为这个说法我觉得有点离谱，你说红茶加香精那我觉得还能能讨论，但是你说自带兰花香的铁观音加香精简直有点外行。

铁观音，它比较特殊，因为它的香气和口感可以兼得的乌龙茶。

不管是内安溪还是外安溪的，就是品质再怎么差，铁观音的香气也是天然存在的。而铁观音的香气来源有两种，一种的固有的香气，已知的大约有50多种，这种香气的自然生长过程中形成的，主要是由于自然环境形成的，比如气候，土壤，阳光等，还有一种是制作过程的工艺，体现在摇青过程中。而且现在铁观音也是从大红大紫到落去低谷，茶农尝到了搬起石头砸了自己脚的恶果，别说香气，就是农残也是格外小心了，当地早已经统一管控，毕竟茶是当地农民的主要收入来源。

给铁观音加香精是完全没有必要的，铁观音做的不好的，品质差的价格低一些，放在网上卖，好一点的卖高一点，加香精，不存在的，可以看看，香精也是没有市场的。