陈年桔普茶,用小橘子包着的茶是什么茶

陈年桔普茶，用小橘子包着的茶是什么茶？

您好！

这种茶是桔普茶又称柑普茶，是五邑特产之一，精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，无任何添加剂，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的***佳品。茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的***佳茶品。

希望可以帮到您，祝您生活愉快！

如何区分青柑普洱桔皮普洱陈皮普洱？

【感谢邀请】

近来“柑普、桔普、陈普”很是热闹，价格也是参差不齐。味道都是“橘子味”的，到底他们之间有什么区别呢？

青柑一般默认为采摘于农历立秋***寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚***青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香；

柑普茶是以新会柑的果皮与云南普洱熟茶相结合经过生晒后制成的茶品。柑普茶只用产自新会的新会柑作为***原料，其具有***地理保护标志，是普通桔子所不能替代的。

而桔普茶的原料是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。

什么是陈皮普洱？

陈皮是中药材，用柑橘皮制成，***为正宗的陈皮还是要数广东新会的大红柑的皮。陈皮普洱茶不只是简简单单的陈皮加上普洱茶，其中制作工序挺复杂的。大红柑采摘之后，将果肉掏出，趁着果皮的新鲜劲立马装入普洱茶并放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控可是要求非常苛刻的，不能轻也不能重，恰到好处需要的不只是工夫还有耐心。

柑普茶和桔普茶外观和口感区别还是明显的，新会柑的果皮较厚，约为2㎜左右。油包粒较大并且清晰可见。晒干或晾干后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和药用价值。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘。

阳山桔及其它桔皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干后，食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤香味不明显。

陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮，只是陈皮为成熟果实的果皮，而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮。

抛开熟茶原料这一环不说，对于青柑皮（小青柑）与桔皮，还有陈皮的药理价值目前争议较大。有人说柑仔幼果果酸果油等内含物质非常丰富，品饮虽微苦涩但良药苦口，后期的陈化必会产生更大的药理价值；也有人说大红柑成熟度高，符合自然万物生长规律，且内含海绵松丝较多，品饮甜度高对胃零刺激。

孰是孰非姑且不论，但饮用优质柑普茶有益于人体健康是无庸质疑的。

柑普茶是什么茶？

柑普茶是五邑特产之一，精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，无任何添加剂，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的***佳品。茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的***佳茶品。推荐一款不错的柑普茶--实美柑普茶。

桔普洱茶保质期多久？

普洱茶保质期，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。

普洱茶并非年代越久远越好，只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。

新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

通常陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，纸质略黄，因此可以从纸质手工布纹及印色的老化程度判断普洱茶的年份。

但这只能作为参考，非***依据，因为可能有些不法商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸包装次级品。扩展资料如何正确储存普洱茶：流通的空气。

流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上。

要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，周围环境不宜有异味，否则茶叶会变味。

因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

恒定的温度。

普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不需刻意地人为创造温度，正常的室内温度即可，***佳是长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论何时，普洱茶都不可被太阳照射，在阴凉处为好。

适度的湿度。

好的普洱茶都讲究要干仓存放，干仓就是指在干爽的环境中存放，忌湿。

太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。

在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。

但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。

湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。参考资料

小青柑普洱茶的制作工艺怎么样？

柑普是怎样的茶？

柑普茶顾名思义就是柑皮与普洱茶的结合，

一般是特指新会柑搭配云南盛产的普洱散熟茶，

在没任何添加剂的情况下，

经特殊工艺加工而成的一种普洱茶。

柑普融合了新会柑的清醇果香和云南普洱的醇厚甘香，

形成了醇厚甜润感浓郁的独特风味，

又兼具新会柑皮和普洱茶保健功效。

▲陈皮与普洱的结合

柑普茶并不是普洱与柑皮的简单混合填装，

也有独自的一套完整的加工流程，

柑普茶的制作工艺主要包括：

摘果、洗果、切帽取肉、杀青、填茶、干燥。

挑选个头均匀的鲜果采摘

柑普默认选用的是新会柑，

是从新会核心主产区的生态果园中，

挑选出个头均匀新会柑，

进行制作的。

并根据柑果的采摘时期不同，

制作成不同的柑普茶，

例如小青柑、大红柑等等。

▲新会柑

洗净鲜果

制作柑普茶的***个程序就是清洗柑果，

用大量洁净的水连续清洗，

去除柑果表皮上附着的粉尘和杂质，

使柑果达到符合用于制作柑普茶的卫生标准。

▲清洗柑橘

切帽取肉

柑果在清洗干净后，

接下来就是开孔取果肉。

先用器具在柑果顶部切开一个圆形小口，

再取出里面的果肉，

这个过程中，

即要把柑果内的果肉挖除干净，

又要保证柑果外表皮完整，

表皮不能有破洞。

▲柑橘顶部开孔

高温蒸煮杀青

很多朋友都不知道柑普茶的制作有杀青流程，

商家也很少提到这个。

其实这里的杀青就是高温蒸煮，

一方面是为了通过高温杀菌消毒，

去除各种毒素、细菌；

另一方面是为了去除柑皮的青辛味，

并将果皮里的一些苦涩物质转化成甘醇的香气。

▲柑壳进行杀青处理

按比例填茶

填茶就是向柑壳中填入普洱茶，

茶和柑皮的重量是按照一定比例投入的，

一般是按3:1的比例，

即茶重量是柑皮的三倍重，

当然每个厂家也会根据市场需求进行调整。

装好茶叶后，

把切掉的小帽子盖上，

就能进行下一步干燥了。

▲柑壳内填入普洱茶

摊晾干燥

目前常见的干燥方式有三种：

1、日光晒干

2、机器烘干

3、半生晒

主要区别在于机器烘干可以调节干燥的温度，

而日光晒干较为自然，

半生晒则是日光晒干和机器烘干的有机结合。

▲生晒柑普茶

柑普按照烘干方式的不同，

可以分为4种，

分别是纯生晒、高温烘干、低温烘干、半生晒。

▲柑皮萎凋

纯生晒

纯生晒是指在晴天，

单纯靠日晒、风干直***完全干燥的柑普。

只有经过长时间生晒，

柑普在晒的过程中不断收缩-回软-收缩……

柑普的内质才能得到自然转化。

但是想把柑普彻底晒干，

要***少要一两周，

天气不佳的时候甚***要晒一整个月时间。

▲纯生晒工艺

生晒是***贴近自然的柑普制作工艺，

在生晒过程中，

柑普受太晒辐射和水分的共同作用，

整个过程是柔和的，

不会破坏柑皮和茶陈化所需的物质，

能够保留柑皮和茶***原始的风味。

香气沉实，回甘清雅，

口感甜润生津，

它后期陈化效果***好，

功效价值也***大。

由于生晒过程光照不均匀，

小青柑、二红柑表面会产生日晒斑，

大红柑则表皮橙黄亮泽，

生晒出来的柑普表面都能看到细腻的光泽。

但是，

只靠日晒干燥效率低、周期长，

而且纯生晒工艺存在很致命的缺陷。

柑皮表层很难在常温下挥发水分，

纯生晒只能利用太阳热力把水份蒸腾出去，

受天气影响很大，

对天气要求极高。

柑壳填入茶叶后，

如果没有放置在阳光下摊晒，

这个时候还不进行人工烘干，

柑普茶就非常容易发霉变质。

而且纯生晒柑普茶前三年的口感融合度不够，

茶味和果香味不相融，

需要经过三年陈化，

柑皮和茶的滋味物质交融后，

才能算是正宗的陈皮普洱。

▲成品生晒大红柑

因此，

现在的厂家通常都不采用纯生晒工艺，

除了天气不好掌控外，

更重要的是纯生晒工艺时间慢、产量低，

前期柑普茶口感融合度不够之外，

厂家还要囤压几年让它陈化，

阻塞厂家的资金流通，

影响厂家生产纯日晒柑普的积极性。

高温烘焙

正因纯日晒柑普茶与生俱来的缺点，

在经济效益方面，

极大的打击了厂家的生产积极性，

为了能更快的产生经济收益，

厂家便会选择采用高温烘焙的方式进行干燥。

将填充好的柑普茶放入烘干设备中，

用70-80℃以上的温度进行烘干。

使用这样的烘干方式，

干燥时间短、成本低，效率高，

同时也避免了天气的影响，

制完后便可饮用，

不像纯日晒柑普需要经过3年的滋味融合。

▲柑普烘干机

但是内行人大都认为，

高温干燥出来的柑普茶不具有储存价值。

因为在高温中，

柑普茶的内质会被破坏，

使柑普中的各种物质失去后期转化的可能性。

高温烘干制作出来的柑普，

不仅品质较差，

而且存放再久，

也不能转化成陈皮普洱。

低温烘

由于高温烘干的破坏，

柑普不再有储存价值，

只适合在短期内喝，

使柑皮和普洱同时失去了后期的转化性。

一些厂家就尝试使用低温的干燥方式，

避免高温对柑普造成破坏。

▲机器低温烘干

低温干燥，

也是使用烘干设备对柑普进行烘干，

只是低温干燥的温度更低，

一般不高于45℃，

因此烘干时所花费的时间也会更长，

制作成本费用也会略高一点儿。

但是低温干燥能够人为调控，

避免柑普在制作过程中受天气的影响，

对柑普的破坏也小，

又能短时间内让茶与柑皮的滋味融合，

***大限度保留挥发油，

制作出来的成品柑普茶品质更好。

低温烘焙具有提香、完全晾干、维持特异性的优势，

同时也能快速推向市场变现，

口感滋味也比高温烘焙出来的柑普好的多，

是厂家***常采用的烘干工艺。

半生晒

半生晒是生晒和低温烘焙的结合，

厂家可以根据天气情况进行自由调整，

可以先晒再烘，

也能先烘再晒，

工艺更加灵活，

也保留了陈皮和普洱可长期储藏的特性。

▲半生晒微红柑普

半生晒柑普在天气良好的情况下，

通过生晒让柑普中的各种内质在日光下自然转化，

在天气状况不好的时候进行低温烘干。

虽然这样，

在一定程度上增加了制作时间，

但是相对于全日晒来说，

效率大大的提高了，

也降低了天气对柑普制作产生的影响。

用半生晒的方式，

制作出来的柑普品质仅次于纯日晒，

也能更好地提升其香气、口感，

让柑皮和普洱的味道更能***地融合在一起。

半生晒小青柑的醇爽度会比较高，

香气相对下沉。

▲陈年柑普

柑普的生晒工艺，

不仅仅只是把柑普放在太阳下晒一晒，

也是柑皮和普洱的一个转化过程，

让茶性得以调整，

柑与茶滋味相融。

再加上，

生晒过程有一半是处于仓储状态，

在适合的温湿度条件下，

也有更利于柑普茶的陈化。

▲晒制过程中的柑普

而高温烘干虽然可以提高效率，

但是高温会造成柑普茶营养成分的流失，

例如维生素被破坏、油室破裂、挥发油损失等等。

也损失了一个陈化的过程，

使其不如生晒柑普来的口感香醇。

由于生晒和机器烘干，

对柑普的作用原理的不同，

直接导致了柑普感官品质的区别。

因此，

生晒柑普和机烘柑普，

是可以从很多细节来判断的。

色泽、均匀度

由于在晒制过程中需要移动和翻动，

生晒的青柑、二红柑，

在晒制过程中，

表皮照射阳光程度不一样，

会导致青柑、二红柑表皮出现自然晒斑。

生晒出来的大红柑，

则表面橙黄油润有光泽。

高温烘干出来的柑普表皮颜色均匀，

但是色泽暗哑无油光，

青柑呈现青褐色，

红柑呈现深褐色。

▲生晒杆普有晒斑

香气特点

正宗的生晒柑不仅有柑本身带有的果香，

还带有陈皮的药香。

烘干的柑普虽然同样带有柑本身的果香，

但是也带有烘烤的香气。

▲果香浓郁的柑普

滋味层次感

生晒柑普的柑皮和茶在晒的过程中，

滋味物质会相互融合，

茶的口感柔顺甜润、馥郁醇厚、柑香怡人；

烘干的柑普，

只是简单的对柑皮和茶进行干燥，

也粗暴的破坏了包括挥发油在内的大部分物质，

口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力。

▲醇厚的柑普茶汤

果皮活性

生晒的柑普冲泡后的表皮活性仍在，

果皮会因吸水变厚，

富有弹性；

烘干的柑普吸水后基本无弹性，

表皮僵硬，

暗淡没有光泽。

▲有弹性的生晒柑普

透光度

除了通过色、香、味、皮，

还可以以通透度来判断柑普的干燥类型。

用强光源来照柑皮，

油室包晶莹剔透的是生晒柑普茶，

部分油室不透光的则是高温烘干柑普。

▲油室通透的生晒柑

吾雨提示

追求品质的茶友，可以选择纯生晒的柑普品饮、储存，但是要有可靠的来源，避免被不良商家忽悠。一般情况下，半生晒是我们买柑普茶的***佳选择，不仅保留了柑普茶纯正的口感滋味，同时还具有储存价值。

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