福州茉莉花茶,福州茉莉花茶如何才能再现辉煌

福州茉莉花茶，福州茉莉花茶如何才能再现辉煌？

谢邀！吾辈外行人不敢辄答！个人感觉茉莉花茶不错，但若无特殊功效，想再获辉煌恐难，能维持已属不易！可参详《本草》研其功效，找寻独特之处发扬之，看能否突围？

福建茉莉花茶哪家正宗？

福建春伦茶业有限公司成立于1985年，位于闽江沿岸城门经济开发区，是福建省农业产业化省级重点龙头企业。春伦茶业致力于福州茉莉花茶的研究、开发、保护和传承，倾心打造民族品牌。企业在福州地区设有600亩的生态旅游观光生态园、茉莉花茶科普示范基地和7000亩的茉莉花基地，在闽东、闽北高山地区建立了27000多亩的绿色茶园，年生产能力180万公斤，年销售量在150万公斤以上。企业创立以来，坚持“质量是企业的第一生命”，以科技兴企为助推力，与福建农林大学、国家杭州茶叶研究所等多家科研单位建立长期联系。

茉莉花茶产地在那里？

全国茉莉花种植面积近18.5万亩，广西横县、四川犍为县、福建福州市和云南元江县是中国茉莉花及茉莉花茶的四大主产区。

茉莉花茶是怎么制作的？

世界茉莉花茶发源地为福建福州，我们曾在福建山上，采访过一位茉莉花茶“十醉九星窨花阵法”第七代传人，他做了30年的茉莉花茶。在此，给各位分享一下福州茉莉花茶传统的制作过程。

历经60多天，201道工序

中国的茶叶有很多种，其中绝大部分从采茶到市场流通最短只需要两三天时间，唯独花茶是鲜花窨制而成，费工耗时，特别是最负盛名的茉莉花茶。

茉莉花是福州市花，而茉莉花茶，是福州人赋予茉莉花最具实用意义的原创发明，有“窨得茉莉无上味，列做人间第一香”之美誉。

其狮子头茉莉花茶，均只取单瓣茉莉进行窨制，揉制得均匀，紧实的球形茶珠作为茶坯。其花香通透优雅，茶味鲜灵甘甜。这亦是一份属于乡愁的味道，令人哽咽颤抖，为之动容。

夏季，茉莉花开为最盛，也是制茶的最好时节。白天采摘，晚上盛放，制茶均安排于夜晚。在伺花、筛花、十醉窨花、醒花、九星吹气等工序过程中，花香会变浓，花瓣亦会变白，一层花一层茶坯层层铺洒，让花气“印”进茶里，反复隔离使香气更清幽。

窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制（略）按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。

翁文峰采用的是与众不同的“点星法”，“点星法”是在铺好的茉莉花床上均匀点缀狮子头茶坯而制作极品狮子头时，需要重复铺点二十层这样的做法是为了花与茶接触得更加充分，但耗损的花量也会比其他种类的茉莉花茶高出近三分之一时间，投入自然也更长。

制作狮子头，需历经60多天，完成201道工序，每一窨的用花量都要严密控制，窨制时间、烘焙火候都有严格约束，独特的“十醉九星窨花阵”，每次窨制，都是茶叶与花香的融合与转化。

茉莉花茶，是由绿茶和茉莉花窨制而成，分酿造，冷吸，热合。酿造是应用茉莉花和茶的水热作用，引发绿茶后发酵，将茉莉的香氛融化到茶中，绿茶因此产生了内在质地的变化，花香茶气一体，特点是：幽香久远，茶水醇厚，其色由绿渐变成橙黄。成品的南仙茉莉花茶，经花和绿茶几度酿造后，其汤水及叶底呈金黄色，不再是绿色，其精妙变化工艺全靠经验。

冷吸法，应用茶吸附的功能，对茉莉花进行吸香，茉莉香依附在茶上，特点是：绿叶绿水，香气彰显，肤香短暂，寡淡，工艺简便，窨次少，成本低，成品速度快。

热吸法，将鲜花和茶混合放在锅里慢慢炒制，吸附茉莉香，其特点类似冷吸法，茶气清透些。

“制作茉莉花茶的步骤和章法其实大同小异，但是影响茶品的窨制时间长短、温度控制却全凭个人，多一份清透，少一份闷浊，恰恰是窨制茉莉花的魅力所在。”以至于慈禧都曾说过，“白茉莉只许我用，旁人没哀家允许不可簪茉莉花。”

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茉莉花茶产地在那里？

广西的横县、福建的福州、浙江的金华、江苏的苏州以及四川的很多地区都是有名的产出地。

1、金华茉莉花茶

又称“金华花茶”，产于浙江省金华市，采选上好的绿茶作为茶坯，同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成。

2、苏州茉莉花茶

产于江苏省苏州茶厂，它的生产始于南宋，历史十分悠久，是我国的传统名花茶，苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成。

3、广西横县茉莉花茶

广西横县素有我国“茉莉之都”的美誉，而茉莉花又被称作“天下第一香”。当茉莉季节来临，走进广西横县就会领略到“百里花开，万里花香”的独特景象。

4、猴王牌茉莉花茶

湖南省长沙茶厂(2005年4月长沙茶厂建立现代企业制度，改名为湖南猴王茶业有限公司)是国内最大规模茶叶精加工企业。主要产品——猴王牌茉莉花茶几十年饮誉三北地区(东北、西北、华北)，并流传“喝酒要喝茅台酒，饮茶要饮猴王茶”。

5、龙团珠茉莉花茶

龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点：外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底有肥厚。

6、四川花茶

“—碧潭飘雪，茉莉大虾毫”，四川花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯，具有独特的窨制工艺，代表品种为碧潭飘雪，独具风格。四川乐山犍为县有茉莉花之乡的美称。

7、福建茉莉花茶

主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。

福州茉莉花茶是中国历史最为悠久的茉莉花茶，但现在茉莉花茶产量最高的地方却是横县，横县种植茉莉花的历史比较长，但做茉莉花茶确实上个世纪80年代才开始的，有大量新鲜茉莉花的优势，所以茉莉花茶的发展非常快。而四川犍为县是中国茉莉鲜花第二大主产区。