海鲜美味藏风险，六大禁忌须谨记

海鲜虽富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及微量元素，但食用不当易引发健康风险，六大禁忌主要包括：避免生食或半生不熟的海鲜，以防寄生虫与细菌感染；不与富含维生素C的水果同食，防止砷化物中毒；痛风患者须限制高嘌呤海鲜摄入；过敏体质者需警惕过敏反应；禁食死亡过久或变质海鲜；不宜与啤酒同饮，避免尿酸升高，安全享用海鲜的关键在于确保新鲜度、彻底煮熟、适量食用，并根据个人体质选择合适品种，方能品味美味的同时保障健康。

海鲜以其鲜美的口感和丰富的营养备受青睐，但享受美味的同时，若不注意食用禁忌，轻则肠胃不适，重则引发健康危机，以下六大禁忌,助您安全享用海鲜盛宴。

忌与维生素C同食，警惕"砒霜"风险 虾、蟹等甲壳类海鲜含有五价砷化合物，若与大量富含维生素C的水果（如橙子、柠檬、猕猴桃）或药物同食，可能将其还原为三价砷（砒霜），导致急性中毒,建议食用海鲜后至少间隔2小时再摄入高维C食物。

忌配啤酒，诱发痛风危机 海鲜本身嘌呤含量极高，啤酒则会使嘌呤分解加速，两者同食会急剧升高血尿酸水平，极易诱发痛风急性发作，痛风患者更应严格避免这种搭配,健康人群也需节制。

忌贪食生猛，确保煮熟煮透 生海鲜可能携带副溶血性弧菌、创伤弧菌等致病菌，以及肝吸虫、异尖线虫等寄生虫，务必彻底加热，蒸煮时间不少于5分钟，醉蟹、生鱼片等美食应选择正规餐厅，确保来源可靠、处理规范。

忌食用不当部位，规避毒素风险 贝类的内脏团、海鱼的鱼胆、蟹的胃和鳃等部位易富集重金属和毒素，食用前应去除这些部位，赤潮期的贝类可能含麻痹性贝毒,应避免采食野生贝类。

忌过量食用，特殊人群慎食 海鲜性寒，过量易致腹泻；高蛋白也加重肾脏负担，过敏体质、痛风患者、肾功能不全者应严格控制摄入量，孕妇应避免汞含量高的旗鱼、剑鱼等大型深海鱼，选择三文鱼、虾等低风险品种。

忌食用不新鲜海鲜，警惕组胺中毒 死亡过久的海鲜会产生大量组胺，引发头痛、恶心、心悸等中毒症状，购买时应选择眼睛明亮、鳃色鲜红、肉质有弹性的活鲜；冰鲜品需闻之无异味、按压可回弹，隔夜海鲜务必彻底加热,出现异味立即丢弃。

温馨提示

• 食用前用淡盐水浸泡吐沙
• 搭配姜醋汁或紫苏，中和寒性
• 食用后1小时内避免饮茶，以免影响钙吸收

牢记这些禁忌，才能在享受海鲜美味的同时，守护身体健康，美味与安全并重，方能吃得开心、吃得安心。