泡水的枸杞能吃吗？这样吃才最营养

泡水的枸杞完全可以食用，且营养吸收更充分，泡水后，枸杞中的多糖、甜菜碱等活性成分溶解于水中，饮用枸杞水能直接获取这些营养，而泡软的枸杞果实本身仍富含膳食纤维、胡萝卜素和剩余营养，建议一并食用避免浪费，更佳食用 *** 是先用60-80℃温水冲泡，待水变微黄后饮用，再将泡软的枸杞嚼食，每日用量15-20克为宜，可反复冲泡至无味，注意水温不宜过高，避免破坏营养成分，糖尿病患者需适量食用。

很多人习惯用枸杞泡水喝，但面对杯底那些被泡得发白、膨胀的枸杞，总会产生疑问：这些泡过水的枸杞还能吃吗？答案是——不仅能吃，而且强烈推荐吃掉。

为什么泡水的枸杞应该吃掉？

枸杞泡水后，虽然部分营养成分溶解到了水中，但大部分精华仍然保留在枸杞果实里，研究表明，枸杞中的主要活性成分如枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱以及多种维生素和矿物质，仅有少量能溶于水，绝大多数仍锁在果肉中，如果只喝水不吃果,等于把最营养的部分白白浪费了。

泡过水的枸杞营养还在吗？

当然在，而且依然丰富，泡水后的枸杞虽然颜色变淡、体积变大，但这恰恰说明它吸收了水分，更容易被人体消化吸收，此时枸杞中的玉米黄质、β-胡萝卜素等护眼成分，以及增强免疫力的枸杞多糖依然存在，吃掉它们,才能获得枸杞的完整营养价值。

正确的食用 ***

1. 连水带果一起下肚：泡水后，将枸杞和水一起饮用完毕，最后把枸杞嚼碎吃掉,这是最简便的方式。
2. 多次冲泡后吃掉：如果枸杞冲泡了2-3次，颜色已经很淡，此时更应该将枸杞吃掉,避免浪费。
3. 加入其他食材：泡软的枸杞可以加入粥、汤、酸奶或沙拉中，口感软糯,营养加倍。
4. 直接干嚼：如果不喜欢泡水，每天直接嚼食10-20粒枸杞也是不错的选择,营养吸收更完整。

食用注意事项

• 适量为宜：健康成人每天食用15-20克枸杞即可,过量可能引起上火。
• 特殊人群慎用：感冒发烧、腹泻、炎症患者以及体质偏热的人群应减少食用。
• 注意品质：选择颜色自然、无硫熏的枸杞,泡后上浮率高的一般品质较好。
• 清洗干净：食用前更好用流水冲洗一下,去除表面灰尘。

泡水的枸杞不仅能吃，而且是枸杞营养的"精华所在"，与其只喝寡淡的枸杞水，不如养成"连水带果"一起享用的好习惯。枸杞泡水，喝水更要吃果，这样才能真正发挥这粒"红色小宝石"的养生价值，从今天起,别再让杯底的枸杞白白浪费啦！